gérance salarié, Directeur de restauration, Directeur adjoint
Département(s) recherché(s) :
Polynésie Française, Grande Bretagne, 974-Réunion, 75-Paris
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
07/11/2008
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
Connaissances et expériences clefs
- Management et organisation d’une équipe (recrutement, intégration et fédération, formation du personnel)
- Responsable de l’ensemble d’un restaurant
- Négociations de prix et de contrats
- Responsable des achats
- Responsable des stocks et de leurs contrôles
- Responsable des ordres de paye et du planning
- Organisation de parties privées
Expérience professionnelle
Nov 2008 – a ce jour : Le Casa Luca, Paris 8e –directeur de salle
- Responsable de l’ensemble du restaurant
-
Juin 2008 – Oct. 2008: Le Kong, Paris 1er - directeur de salle
- Responsable de l’ensemble du restaurant (organisation, gestion)
Fév. 2003 – Juin 2008: La Grande Armée, Paris 16e (groupe Costes) - directeur de salle
- Formation aux méthodes et à l’organisation du groupe
- Direction d’une équipe de 60 personnes
- Responsable des achats et de la gestion des stocks
- Gestion des caisses
Mai 2002 – Déc. 2002: Le Phébus, Casino Gruissan 11400 (groupe Partouche) - Manager/Responsable
- Organise et management d’une équipe de 12 personnes
- Responsable des achats et des stocks
- Superviseur d’événements spéciaux (parties privées, parties d’entreprises…)
Nov. 2001 – Fév. 2002: Le Mabillon, Paris 6e - Manager de bar
- Organisation et management d’une équipe de 10 personnes
- Accueil des clients
Jan. 2001 – Nov. 2001 : Le Murat, Paris 16e (groupe Costes) - Manager
- Organisation et management d’une équipe de 15 personnes
- Accueil et fidélisation de la Clientèle
Mai 2000 –Jan. 2001: L’Hôtel Costes, Paris 1er (groupe Costes) - Chef de rang
Déc. 1998 – Mai 2000: La Grande Armée Paris 16e (groupe Costes) - Chef de rang
Education et Formation
Fév. 1994-Oct 1997: Service militaire (Côte D’Ivoire) : VSL 3ans
Sept. 1990-Juin 1994: CFA Moulin Rabaud (Limoges 87) ; CAP / BEP + brevet de maîtrise (Pâtissier)
Langues parlées : Français (langue maternelle), anglais, espagnol
Diplome(s) :
Education et Formation
Fev 1994-Oct 1997: Service militaire (Cote D’Ivoire)
-VSL Engager 3ans
Sept 1990-Juin 1994: CFA Moulin Rabaut
- CAP / BEP + brevet de maitrise (Pâtissier)
Motivations :
Travailleur assidu, dynamique et n’ayant pas peur du volume de travail, je recherche une opportunité qui me permette de mettre à profit mes connaissances et mes nombreuses expériences professionnelles acquises dans le milieu de la restauration. Idéalement je souhaite rejoindre une équipe de management conformément à mes expériences précédentes. Je suis disponible immédiatement.
