Suisse, Saint Martin, Amérique du sud, Amérique du nord, Polynésie Française, Mayotte, Grande Bretagne, 974-Réunion, 973-Guyane, 972-Martinique, 64-Pyrénées-Atlantiques, 31-Haute-Garonne, 2B-Haute-Corse, 2A-Corse du sud, 05-Hautes-Alpes
Standing :
Hôtel ****
Date de disponibilité :
28/11/2008
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Anglais
Expérience professionnelle :
Participation à des concours de cuisine:
-2008 medaille de bronze au 'TASTE OF ST MAARTEN' à saint martin
-2008 medaille de bronze au 'CONCOURS DES CHEFS' à sainte marie en martinique
-2006 finaliste du championnat de(pintxos( tapas espagnol) à fontarabie en espagne
de 10/ 2007 à 11/2008 : CHEF DE CUISINE (CUISINE TRADITIONNELLE ET CREOLE) Hotel' BEACH PLAZA **** ' à SAINT MARTIN(CARAIBES)
de 10/ 2005 à 04/ 2007: CHEF DE CUISINE (cuisine traditionelle specialisé en tapas espagnols RESTAURANT XURASKO à BAYONNE
dE 05/2002 à 10/ 2005 : CHEF DE CUISINE ( cuisine traditionelle hotel COMFORT** INN PRIMEVERE à BAYONNe
du 03/2000 au 11/2001: CHEF DE CUISINE(CUISINE MAXICAINE) CANTINA ZAPPATA à BIARRITZ
Diplome(s) :
BEP CAP CUISINE
BEP CAP TRAITEUR
FORMATION COMPLEMENTAIRE PATISSERIE
DOMAINE DE COMPTETENCE :
-gestion du personnel ( organisation du travail et confection des plannings)
-calcul de ratio
-commande et contact avec fournisseurs
-confection des menus et de carte
-cuisine traditionnelle, basque, mexicaine et créole
-experience en buffet, cocktail et seminaire
Motivations :
Je desire mettre mon savoir faire et ma motivation au sein d un etablissement.
Mes differentes experiences en tant que chef m ont permis d acquerrir une capacité d adaptation dans la gestion du personnel ainsi que sur le travail à effectuer.
J ai éxercé unquement dans des restaurants et hotels dont la cuisine traditionnelle etait dominantes avec quelques specialisations dans certains d entre eux, la cuisine créole, maxicaine, espagnol, basque, les buffets, les seminaires ainsi que dans la realisations de cocktail
Me trouvant actuellement sur l ile de Saint martin que je souhaite quitter car la situation économique de l ile mais aussi l insecurité sont telles que je ne vois pas mon avenir ici, je desirerai trouver un nouveau challenge dans un etablissement stable dont ma préférence serait à l etranger.
