Directeur de restauration, Directeur d'hôtel, Directeur adjoint
Département(s) recherché(s) :
83-Var, 82-Tarn-et-Garonne, 32-Gers, 31-Haute-Garonne, 13-Bouches du Rhone, 06-Alpes Maritimes
Standing :
Hôtel ***
Date de disponibilité :
15/11/2008
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Anglais, Allemand
Expérience professionnelle :
COMPETENCES MANAGEMENT
- Encadrement et formation des équipes
- Gestion des plannings
- Tenue des comptes
- Prévisionnels et audits
- Marketing et relations clients
- Relations clientèle
- Gestion situations de crise
COMPETENCES TERRAIN
-Création de cartes et menus
-Maîtrise de la production cuisine
(Gastro et collectivités, HACCP)
- Maîtrise de la salle
- Maîtrise de l’hébergement
- Création et mise en place du « kit maintenance » adapté au milieu hospitalier
Depuis plus de 20 ans je dirige ou conseille des hôtels, restaurants ou collectivités en France, Italie ou aux États Unis. Sur le terrain, comme dans le management, je maîtrise tous les rouages de fonctionnement d'un établissement hôtelier, ainsi que les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
Afin de réactualiser mes compétences en la matière, après quelques années passées dans l'immobilier, je viens de terminer avec succès une formation de 4 mois de "Gestionnaire de structure touristique" auprès de l'organisme CRÉER à Toulouse (Qualification niveau BTS).
Mon parcours professionnel m'aura amené à exercer mes compétences dans différents secteurs et domaines, aussi bien en cuisine qu'en salle, dans les étages ou les bureaux, dans le management ou le commercial, toujours au service de la qualité et de la satisfaction du client.
Aujourd’hui, à l’occasion d’un changement de vie, je dispose d’une mobilité totale et suis disponible immédiatement.
En soumettant ma candidature je me propose d’apporter à votre structure le savoir faire d’un manager polyvalent, autonome, rigoureux, imaginatif, obstinément orienté vers la qualité, et capable de diriger harmonieusement une équipe au profit du bien être des clients et des performances de la prestation.
