Expérience professionnelle
11/07 - à ce jour Chef de cuisine, Restaurant le Casino, 1110 Morges ( VD )
05/07 - 10/07 Sous Chef, Eurotel Victoria, 1865 Les Diablerets,( VD)
05/06 - 04/07 Chef de cuisine, Restaurant Seilerhaus & Myoko, 3920 Zermatt (VS)
11/05 - 04/06 Sous Chef, hôtel Alex, 3920 Zermatt (VS)
06/04 - 10/05 Traiteur, Pernet Comestible, 3780 Gstaad (BE)
12/03 - 03/04 Sous Chef, Chlösterli groupe Alain Ducasse, 3783 Grund Bei Gstaad (BE)
Chef tournant, Chef production
01/03 - 08/03 Chef de Cuisine, Brasserie Hush-Bakery, 3780 Gstaad (BE)
12/02 - 01/03 Sous Chef, Restaurant Brasserie Hush- Bakery, 3780 Gstaad (BE)
11/02 - 11/02 Sous Chef Saucier, Trend Hôtel, 8105 Zürich-Regensdorf/Watt (ZH)
Extra pendant 1 mois, Saucier à la carte, Lüba Hätti Fine Dining Restaurant.
12/0 1- 10/02 Sous Chef, Hôtel Bernerhof, 3780 Gstaad (BE)
Saucier
05/01 - 11/01 Chef de Partie, Hôtel Bernerhof, 3780 Gstaad (BE)
En charge du poste entre métier.
12/00 - 04/01 Chef de Partie, Hôtel Arc en Ciel, 3780 Gstaad (BE)
En charge du poste entre métier.
12/99 - 10/00 Sous Chef, Matterhorn-Group Restaurant Bärghüs Grünsee
3920 Zermatt (VS)
En charge du poste saucier.
12/95- 10/99 Sous Chef, Seiler Hôtel Schwerzerhof 3920 Zermatt (VS)
En charge du Restaurant Swiss Rock.
10/95 - 12/95 Stagiaire, Regency Palace 22012 Salmiyah Kuwait
Garde Manger et Pâtisserie
12/94 - 10/95 Chef de Partie, Seiler Hôtel Restaurant Swiss Rock 3920 Zermatt (VS)
Tournant
12/86 - 11/94 Commis de cuisine & Cuisinier, Brasserie des Sauges 1018 Lausanne (VD)
Langues
Français : Langue maternelle
Anglais : Bonne connaissance
Allemand : Connaissances
Formation
Juin 1986 CAP : Certificat d’Aptitude Professionnelle de cuisine
1984- 1986 École Professionnelle – Saumur (49) France
1983- 1984 C.E.S. Delessert – Saumur (49) France
1981- 1983 Collège Saint Louis – Saumur (49) France
1976- 1981 École Primaire - Brain-sur-Allonnes (49) France
Diplome(s) :
CAP cuisine
Motivations :
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