Slovénie, Saint Martin, Russie, Monaco, Afrique du sud, Afrique du nord, Asie, Amérique du nord, Terres Australes et Antarctiques, Polynésie Française, Mayotte, 974-Réunion, 973-Guyane, 972-Martinique, 971-Guadeloupe
Standing :
Relais château
Date de disponibilité :
01/12/2008
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
coupure
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
Titulaire du permis de conduire B
Langues : Français, Anglais.
FORMATION 1989 Fin du suivi des enseignements de terminale
Spécialité Gestion et Comptabilité.
FORMATION 2008 Sommelier-conseil diplômé de
l’Université du vin de Suze La Rousse.
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES A RESPONSABILITE :
1991-1992 - GERANCE d’un restaurant d’altitude à CEILLAC-en-QUEYRAS « Le Girardin »
Caractéristiques de l’établissement : 80 couverts, 7 employés, ouvert le midi, tous les jours.(saison d’hiver)
Réhabilitation de la structure, concept, gestion des salles et du personnel.
Optimisation de la carte des menus et de la carte des vins.
Résultats : multiplication par 5 du chiffre d’affaires sur la saison d’hiver par rapport aux chiffres des saisons antérieurs.
1989/2003 – PROPRIETAIRE d’un restaurant aux Baux de Provence « La Terrasse »
Caractéristiques de l’établissement : 60 couverts, 4 employés, ouvert midi et soir, tous les jours (saison d’été)
Création d’un établissement saisonnier, gestion et comptabilité, organisation des tables.
Proposition d’un choix original et nouveau de menus.
Résultats : progression constante du chiffre d’affaires.
1997/1999, en alternance :
gérance d’une boutique de produits artisanaux « les Baux souvenirs » aux Baux de Provence.
1994/2006 - PROPRIETAIRE d’un restaurant aux Baux de Provence « Le Baussencq »
Caractéristiques de l’établissement : restaurant ouvert toute l’année spécialisé dans les crêpes : 30 couverts, 3 employés, ouvert le midi tous les jours.
Révision du concept de base avec extension de la carte.
Résultats : progression constante du chiffre d’affaires.
2008 : Stage de sommelier à Villeneuve-Lès-Avignon au Relais-Château « Le Prieuré », lié à la formation spécifique de « Sommelier-Conseil » dispensés par de l’Université du Vin du 1er avril au 4 juillet.
AUTRES EXPERIENCES :
Exposant-créateur, pendant quatre ans, de « Nativita », la plus grande crèche Provençale du monde, ayant obtenu le « Record Guinness 1991».
Présentation, au Québec, de ce village miniature de santons de Provence,
réalisé à l’échelle 1/ 6ème.
Réalisation du produit touristique ; logistique, comptabilité, marketing.
Positionnement de l’exposition sur le marché culturel et touristique de la ville de Québec.
Présentation et visite guidée de la crèche.
Exercice de la profession de Barman été 2006 au Québec.
Multiples expériences de vécu à l’étranger : Allemagne, Angleterre, Belgique, Canada, Emirats arabes unis, Espagne, Italie, Maroc, Suisse,
APTITUDES PERSONNELLES DEVELOPPEES :
Ponctualité et présentation.
Aptitudes au travail en groupe.
Grandes capacités relationnelles.
Grandes facilités d’adaptation.
Grande curiosité naturelle et dispositions « inventives ».
LOISIRS :
Chasse
Pêche
Randonnée
Gastronomie
Passion du vin
…..
Diplome(s) :
sommelier-conseil diplome de niveauIV dispensé par l'Université du Vin de Suze la Rousse (drome)
Motivations :
sommelier-conseil motivé à travailler à l'étranger particulièrement assidu à son travail et au perfectionnement de ses connaissances souhaiterais emploi de sommelier au sein d'établissement de renom aux USA mais ouvert à toutes propositions.
français langue maternelle
bonne maitrise de l'anglais du vin
