2008 Chef Cuisinier Au Petit casino café théâtre PARIS 75003
2004-2007 Chef de cuisine Restaurant Le Fal Staf Béziers (34)
2003-2003 Chef de cuisine Cantine scolaire St Gervais s/Mare (34)
2000-2002 Chef de cuisine Restaurant « Giardino d’Italie », Belgique
1999 Gérant du Restaurant « le Montaigut», Graisessac (34)
1992-1998 Chef de cuisine Restaurant « Le Prado », Montpellier (34)
1989-1991 Second de cuisine restaurant « Chez Léon », Perpignan (66)
Diplome(s) :
1980–1987 Université de C.E.R.I.A., Belgique
Contrat d’apprentissage en hôtellerie
Ecole supérieure C.E.R.I.A. Ecole Hôtelière
Cuisine gastronomique, cuisine traditionnelle, cuisine méditerranéenne Préparation, dressage sur assiette, décoration sophistiquée Gestion du personnel de cuisine
Responsable du stock Gestion des approvisionnements
Elaboration des cartes et menus
Application de H.A.C.C.P
Motivations :
Le poste que vous proposez m'intéresse à plus d'un titre. En effet,ayant travaillé de nombreuses années dans ce domaine, j'ai déjà une approche concrète de la fonction de chef cuisinier.
Les bonnes relations que j'ai entretenues avec mes précédents employeurs m'ont permis d'obtenir leur pleine confiance.
Enfin, mes expériences m'ont conforté dans mon désir de m'épanouir au niveau de la recherche culinaire.
Rigoureux, déterminé et aimant travailler en équipe, je me tiens à votre disposition pour pouvoir vous rencontrer et vous convaincre de ma motivation et de mes compétences.
Dans cette attente, je vous prie d'agréer, Monsieur, l'expression de mes salutations distinguées.
