2008 Responsable Restaurant “Chez Yvonne”, Strasbourg
- Service en salle de VIP
- Maintien d’un niveau de qualité constant en
situation de stress
2006-2007 Responsable des offres alimentaires, Le
Vaisseau, Strasbourg
2003-2005 Gérant, Le Palais des Anges, Strasbourg :
- Création d’entreprise et financement
- Elaboration et commercialisation d’offres à forte
valeur ajoutée
- Budgétisation et mise en œuvre des ressources, y
compris humaines (encadrement d’équipe)
- Détermination d’objectifs et mise en place d’une
organisation efficace
- Suivi du projet en termes de coûts, délais et
ressources, contrôle des résultats par des indicateurs de
performance, analyse des écarts
- Revue des objectifs en fonction des résultats, choix de
développements tactique et stratégique
2001-2002 Ingénieur commercial & auditeur, Det Norske
Veritas, Strasbourg
- Analyse du marché et de la concurrence pour un
développement commercial efficace
- Connaissance et compréhension des normes de
gestion des risques (ISO 9001 et ISO 14001)
- Acquisition des techniques d’audit (selon ISO 10011)
- Démonstration des compétences requises pour l’exécution
d’un audit, notamment aptitude au management
- Construction d’un réseau international de contacts
- Coordination des actions commerciales « groupe »
- Elaboration, conclusion et suivi de contrats internationaux
Diplome(s) :
2004 : BEP Hôtellerie Restauration (candidat libre)
2003-2004 « créer, reprendre et diriger son entreprise
hôtelière » Lycée Hôtelier A.Dumas,Strasbourg
1995-1996 DESS Négociation Trilingue du Commerce
International Université de Valenciennes (UVHC)
1994 Maîtrise LEA Université de Metz
Motivations :
Au travers d'un parcours atypique et des fonctions polyvalentes, j'ai acquis des compétences en négociation, gestion et en management et organisation de centres de profit. Je dispose de réelles qualités en communication internationale et ai développé un excellent sens du contact humain. Je suis également passionné de cuisine et ai pu y exercer ma créativité en tant que professionnel.
Je souhaite à présent exprimer ces savoir-faire, ainsi que mon savoir être, et atteindre mon potentiel de travail par des responsabilités accrues.
