Mai 2004 a Sept 2008 Création et gestion du Comédie Café
Exploitation pendant trois ans d’un bar de nuit.
01/03/01 à avril 2004 Manager – adjoint du directeur d’exploitation
Restaurant Lounge « Latina Café » - 114 avenue des Champs-Élysées (Paris 8ème) Groupe Bertrand CHR
En charge de la gestion et de la tenue de l’établissement.
(Matériel, gestion caves alcool et autres, service midi, gestion du personnel recrutement et plannings, préparation de salaire, etc.…)
01/01/01 au 31/02/01 Manager – adjoint du directeur d’exploitation
Restaurant « Eurosport café »- rue de Berry (Paris 8ème)
Groupe Bertrand CHR
27/03/00 au 31/10/00 Directeur de salle – adjoint du directeur d’exploitation Groupe Richard
Restaurant «Le bar au sel » (Paris 7ème)
11/09/98 au 22/03/00 1er Maître d’hôtel
Ouverture Restaurant « Le café d’enfer » (Paris 14ème)
01/03/95 au 31/07/98 1er Maître d’hôtel
Restaurant-traiteur « La gentilhommière Prestige » (Noisy le Grand-93)
16/08/94 au 28/02/95 Chef de rang
Pavillon Elysées « La table du gouverneur » (Paris 8ème)
01/04/92 au 31/04/94 Chef de rang
Ouverture du Novotel-Atria Marne le vallée (Noisy le Grand –93)
19/01/90 au 20/03/92 Maître d’hôtel extra
Restaurants et traiteurs
01/08/89 au 20/12/89 Chef de rang
« Totem », Musée de l’homme (Paris 16ème)
01/07/87 au 27/07/89 Commis de salle
Maison du Danemark
Restaurant « Le Copenhague » et « Flora danica » (Paris 8ème)
Diplome(s) :
Autodidacte
Motivations :
Bonjour,
Je vous adresse ma candidature pour le poste de directeur, je viens de vendre mon établissement et je souhaite retrouver un emploi rapidement.
Je suis un autodidacte de 37 ans qui à 22 ans d'expérience professionnel, dont 10 de management. Je parle couramment le portugais et l'espagnol et ai des notions d'anglais.
Je n'ai pas de diplôme comme vous le demander, mais le fait de ne pas en avoir, ne m'a jamais desservi, au contraire cela m'a toujours fait avancé dans mon métier.
Commerciale confirmé et reconnu, mes différents postes m'ont permis de parfaire mes compétences sur le terrain, auprès de mes équipes , ainsi que les parties plus administratives et la gestion.
Je souhaite aujourd'hui intégrer une entreprise ou je pourrai exprimer mes compétences, m'investir à fond afin de la faire prospérer et continuer à progresser. J'aime les challenges, les situations difficiles ne m'effraie pas, au contraire c'est ce que je préfère.
J’ai participé à l’ouverture et au lancement de plusieurs établissements, comme vous pourrez le voir sur mon C.V, donc je suis « rodé » aux aléas et au stress de ces situations.
Espérant que ma candidature retiendra votre attention, je suis à votre disposition pour un éventuel entretien.
