CV Directeur de restauration 72-Sarthe

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CV Directeur de restauration 72-Sarthe

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Emploi(s) recherché(s) :
Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
72-Sarthe
Standing :
Restaurant Traditionnel
Date de disponibilité :
21/11/2008

Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné

Langue(s) :
Non renseigné
Expérience professionnelle :
OBJECTIFS Fort de 25 ans d’expérience, entre restauration traditionnelle française, brasserie de luxe, salle de réception, bistrot et bar je recherche aujourd’hui un poste de : Responsable d’exploitation EXPÉRIENCES PROFESSIONNELLES 2003-2006 Les Epicuriens du Marais (45 places) Paris 03éme Co-gérant. Restaurant traditionnel 1999-2003 Taverne de Maître Kanter (250 places) Paris 11éme Directeur adjoint. Restaurant brasserie 1988-1997 Le Rozès (+300 places) Groupe Gérard Joulie Paris 13éme Directeur. Restaurant brasserie avec un salon de 200 places MES ACQUIS Fidélisation de clientèles Création de menus et cartes évènementielles Gestion du personnel, recrutement, formation, motivation Suivi du chiffre d’affaire et fréquentation de l’établissement Gestion de la banque Gestion des achats, marges, entrée, sortie, stock Programmation de soirée à thème Contrôle des normes d'hygiène et sécurité (HACCP) FORMATION 1983-1986 Ecole Hôtelière du Mans Le Mans (Sarthe). Formation Professionnelle de Cuisine et Salle CENTRES D'INTÉRÊTS Moto, kart, Création de site Internet, Informatique, promenade en famille. ETAT CIVIL Marié - deux enfants Né le 15/07/69 au Mans (72) Disponible à tout moment (jour et nuit) Permis : A et B avec véhicule
Diplome(s) :
OBJECTIFS Fort de 25 ans d’expérience, entre restauration traditionnelle française, brasserie de luxe, salle de réception, bistrot et bar je recherche aujourd’hui un poste de : Responsable d’exploitation EXPÉRIENCES PROFESSIONNELLES 2003-2006 Les Epicuriens du Marais (45 places) Paris 03éme Co-gérant. Restaurant traditionnel 1999-2003 Taverne de Maître Kanter (250 places) Paris 11éme Directeur adjoint. Restaurant brasserie 1988-1997 Le Rozès (+300 places) Groupe Gérard Joulie Paris 13éme Directeur. Restaurant brasserie avec un salon de 200 places MES ACQUIS Fidélisation de clientèles Création de menus et cartes évènementielles Gestion du personnel, recrutement, formation, motivation Suivi du chiffre d’affaire et fréquentation de l’établissement Gestion de la banque Gestion des achats, marges, entrée, sortie, stock Programmation de soirée à thème Contrôle des normes d'hygiène et sécurité (HACCP) FORMATION 1983-1986 Ecole Hôtelière du Mans Le Mans (Sarthe). Formation Professionnelle de Cuisine et Salle CENTRES D'INTÉRÊTS Moto, kart, Création de site Internet, Informatique, promenade en famille. ETAT CIVIL Marié - deux enfants Né le 15/07/69 au Mans (72) Disponible à tout moment (jour et nuit) Permis : A et B avec véhicule
Motivations :
OBJECTIFS Fort de 25 ans d’expérience, entre restauration traditionnelle française, brasserie de luxe, salle de réception, bistrot et bar je recherche aujourd’hui un poste de : Responsable d’exploitation EXPÉRIENCES PROFESSIONNELLES 2003-2006 Les Epicuriens du Marais (45 places) Paris 03éme Co-gérant. Restaurant traditionnel 1999-2003 Taverne de Maître Kanter (250 places) Paris 11éme Directeur adjoint. Restaurant brasserie 1988-1997 Le Rozès (+300 places) Groupe Gérard Joulie Paris 13éme Directeur. Restaurant brasserie avec un salon de 200 places MES ACQUIS Fidélisation de clientèles Création de menus et cartes évènementielles Gestion du personnel, recrutement, formation, motivation Suivi du chiffre d’affaire et fréquentation de l’établissement Gestion de la banque Gestion des achats, marges, entrée, sortie, stock Programmation de soirée à thème Contrôle des normes d'hygiène et sécurité (HACCP) FORMATION 1983-1986 Ecole Hôtelière du Mans Le Mans (Sarthe). Formation Professionnelle de Cuisine et Salle CENTRES D'INTÉRÊTS Moto, kart, Création de site Internet, Informatique, promenade en famille. ETAT CIVIL Marié - deux enfants Né le 15/07/69 au Mans (72) Disponible à tout moment (jour et nuit) Permis : A et B avec véhicule