De 1998 à Septembre 2003 : Cuisinier polyvalent pour la Poste – Liège. (Belgique)
 Service polyvalent en cuisine pour les préparations et compositions
des différentes salades bar et les plats
 Service de 7h00 à 14h00 et ou de 14h00 à 22h00
 Travail en équipe
 100 à 150 couverts / jour.
De 1996 à 1997 : Cuisinier pour le Club Med - Metaponta (Italie).
 Préparation à 7h00 du petit déjeuner pour les G.O et G.M du club
 Service de 8h00 à 11h00 pour le petit déjeuner
 Reprise du service grillade à 18h00 jusqu’à 22h00
 Service et préparation pour le baby club situé dans les Calabres
 Service coupé : de 7h00 à 14h30 et de 18h00 à 22h00
 Travail en équipe
De 1995 à 1996 : Responsable de la salle et de la cuisine pour le Restaurant
Le Berrichon-Rotheux (Belgique).
 Gestion des achats de marchandises et gestion des stocks
 Préparation et composition des plats
 Responsable du service en salle et des inventaires mensuels et de fin de saison
 Contrôle de la conformité des commandes
 Contrôle qualité
 Responsable de la comptabilité
 90 à 100 couverts / jour.
1995 : Responsable du petit bar pour la Mess Officiers Supérieurs - Evère (Belgique)
 1 personne sous mes ordres
 J’ai eu l’honneur et le plaisir de servir Son Altesse le Prince Albert
devenu Roi des Belges par la suite, ainsi que le Général CHARLIER,
Chef de l’Armée belge de l’époque.
De 1990 à 1994 : Chef de rang pour le Standard Club 2000 - Liège (Belgique)
 Responsable de mon carré de 40 couverts
 2 commis de suite sous mes ordres
De 2003 à 2006 : Barman à L’ ALTITUDE95 Brasserie du première étage de LA TOUR EIFFEL
Diplome(s) :
Equivalent au Bac Professionnel
1994 : Diplômé en Salle de l’Ecole Hôtelière de Liège.
1992 : Diplômé en Cuisine de l’Ecole Hôtelière de Liège.
1990 : Diplômé en Gestion Hôtelière de l’Ecole d’Hôtellerie de Liège.
Motivations :
Langues étrangères
Swahili : Parlé couramment (12 ans au Zaïre)
Anglais : Parlé
Néerlandais : Parlé
Loisirs :
Natation, photographies, Musique, Multimédia,
Les voyages, lecture, poésie. Le scrabble.
