Directeur de restauration, Directeur adjoint, Commercial
Département(s) recherché(s) :
94-Val-de-Marne, 92-Hauts-de-Seine, 75-Paris
Standing :
Hôtel ****
Date de disponibilité :
01/01/2009
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
Hôtel Costes K : Directeur commercial (septembre 2007à aujourd’hui)
7,5 M€ de chiffre d’affaire annuel.
Définition et direction de la nouvelle stratégie commerciale, Négociation des contrats RFP, des contrats corporates et loisirs, Mise en place de nouvelles procédures de vente.
Hôtel Millennium Paris Opéra : Responsable des ventes corporate (septembre 2006 à septembre 2007)
2,5 M€ de chiffre d’affaire annuel.
Gestion du portefeuille des clients corporates, Négociation des contrats RFP et des contrats corporates.
Soleil de Nuit : Directeur associé (août 2005 à août 2006).
Création et direction de la société Soleil de Nuit, Agence de conseil en stratégie événementielle pour les secteurs du B to B, B to C.
Trocadéro Swing Communication : Chef de projet (septembre 2004 à août 2005).
Elaboration de recommandations, de concepts et de thématiques, suivis de contrats, commercialisation de prestations et de lieux événementiels, chargé de production sur les événements.
Hôtel Sofitel Paris Forum Rive Gauche : Chargé de mission (septembre 2003 à août 2004).
Développement de l’activité restauration, mise en place et organisation de soirées thématique, fidélisation de la clientèle.
Hôtel Sofitel Paris Forum Rive Gauche : Assistant Manager (septembre 2002 à septembre 2003).
Assistant manager stewarding : Gestion du personnel (30 personnes), gestion des stocks, négociation avec les fournisseurs et contrôle qualité.
Assistant manager Equipier : Gestion du personnel, élaboration de plan, logistique.
Hôtel Méridien Montparnasse, Restaurant « Montparnasse 25’ » (1 étoile Michelin) : (septembre 2000 à septembre 2002)
Chef de rang, assistant maître d’hôtel, découverte de la sommellerie et de la cuisine.
La Taverne Basque : Serveur, chef de rang (septembre 1998 à septembre 2000)
Gestion du bar et de la cave, responsable d’un rang en salle.
Diplome(s) :
2005 : Diplôme d’études supérieures en relations publiques : Institut International de communication de Paris (spécialisation Relations Presses et Relations publiques).
2004 : Brevet de technicien supérieur Hôtellerie Restauration : Ecole supérieure de cuisine française, Paris, (Option B, art culinaire, art de la table et du service).
2002 : Baccalauréat professionnel Hôtellerie Restauration - mention assez bien - : Ecole supérieure de cuisine française, Paris.
2000 : Brevet d’étude professionnel Hôtellerie Restauration : Ecole supérieure de cuisine française, Paris.
Motivations :
Apres une expérience de plus d'un an au poste de directeur commercial d'un boutique hôtel de 83 chambres et suites, je souhaiterai orienter mon parcours sur un hôtel de plus grande capacité.
Toujours en quête de nouveaux challenges j'aimerai aller vers un poste de directeur général adjoint, une fonction que j'occupe de manière informelle au sein de l'hôtel Costes K.
