COMPETENCES PROFESSIONNELLES
DE JUILLET 2007 à ce jour
Directeur : COMFORT Sacré-Cœur (PARIS 18ème quartier Montmartre )
Exploitation d’un hôtel * bureau de 41 chambres
CA mensuel moyen 80 000€
- restructuration de l’équipe : formation et animation aux méthodes de travail du groupe.
- commercialisation : organisation du portefeuille client - structurer les ventes des sites internets – négociations des contrats avec les Tours opérateurs – démarchage commercial de proximité sur la zone de chalandise.
- travail d’expertise de la gestion des coûts : gestion des contrats liés à l’exploitation – mise en place de procédures de travail, reportings mensuels.
De AOUT 2006 à JUIN 2007
Directeur : hôtel et restaurant Campanile Brie Comte Robert (77) / groupe Louvre Hôtels
Exploitation d’un hôtel et restaurant ** 49 chambres – 80 places assises 100 couverts jours (séminaires – repas de famille – stop lunch – cocktails)
CA mensuel moyen 950000€
- garantir la qualité de prestations de service restauration et hébergement proposées à la clientèle.
- respecter les normes du groupe et les standards d’hygiène.
- établir les budgets commerciaux, d’exploitation et d’investissements, respecter les objectifs fixés.
- respecter l’ensemble des procédures administratives et comptables.
Réintégration de l’établissement dans le tissu économique, social et associatif de la région
- recrutement, gestion et suivi de formation d’une équipe de 10 personnes.
- création de procédures internes afin d’optimiser le planning restauration et hébergement
- mise en place d’un plan d’actions commerciales sur différents segments de clientèle :création de contrats de collaboration annuels avec plusieurs sociétés, des comités sportifs des tours opérateurs et autocaristes (conquête de 900 nuitées et de 1200 couverts).
- accroissement du chiffre d’affaires de 12% sur une période de 9 mois. augmentation de 12 couverts moyenne par jour et 10 points pour le Taux d’Occupation.
AUTRES EMPLOIS EXERCES
AVRIL 2002 à AOUT 2006
Sous-directeur hôtel et restaurant CAMPANILE Corbeil-Essonnes (91)
CA mensuel moyen 120000€
Equipe de 12 personnes, 80 chambres – 100 places assises-
- mise en place d’un plan d’actions commerciales sur le segment tourisme individuels et groupes : contrats de collaboration signés avec différents comités sportifs, avec des complexes accueillant des séminaires et réceptions.
- intégration à l’association des commerçants de Corbeil-Essonnes et participation aux conseils des hôteliers organisés par le conseil général de l’Essonne.
- formation et gestion des équipes : mise en place de plans de formation annuels personnaliséscréation de micros modules de formation sur le plan opérationnel (et de management pour l’équipe de direction) qui a permis la fidélisation de l’ensemble du personnel.
MAI 2000 à AVRIL 2002
1ER adjoint de direction hôtel et restaurant CAMPANILE Epinay sur Orge (91)
Equipe de 9 personnes, 58 chambres – 80 places assises
- remise à niveau des normes qualités et d’hygiène de l’établissement, 20ème au classement national sur 360 établissements.
- gestion du bac débiteurs, gestion des inventaires, analyse des ratios et préconisations
- organisation et participation du temps de travail des équipes salle, cuisine et réception.
Diplome(s) :
FORMATION
- 2005 : formation interne au poste de directeur d’exploitation groupe Louvres Hôtels composée de 10 modules de 1 semaine sur des thèmes opérationnels et de relations humaines
- 1999 : Deug Mathématiques et informatiques appliquées aux sciences faculté d’Orsay
- 1997 : Baccalauréat scientifique Lycée militaire de saint Cyr l’Ecole
Motivations :
Madame, Monsieur,
Fort de mes expériences en qualité de directeur d’exploitation d’ hôtels et de restaurants dans un groupe hôtelier à dimension internationale, je vous remets ma candidature au poste d’ Adjoint au Directeur Général de votre établissement hôtelier.
Homme de terrain avant tout, passionné par mon métier, mes objectifs premiers sont l’expertise et la garantie de la bonne gestion de l’entreprise. Ayant la fibre commerciale, j’utilise mon sens de l’initiative et mon adaptabilité pour atteindre mes objectifs. Ainsi que mes compétences en management pour établir une direction commune à mes collaborateurs.
Soucieux de la satisfaction de mes clients, j’attache une importance particulière aux normes d’hygiène, de sécurité. Offrir des prestations de qualité permet de fidéliser la clientèle. Dans la même optique l’accueil doit être aimable et efficace.
Je serais enchanté de me présenter plus longuement à vous et obtenir des informations précises concernant les termes votre offre.
Veuillez agréer, Madame, Monsieur, mes respectueuses salutations.
