Septembre 07-Mars08 CHEF DE PARTIE GRILLADE. Le Cinecita, Toulouse
Seul sur le poste viande dans un restaurant branché en centre ville (≈350couverts le samedi soir)
Septembre 06 -Septembre 07 CHEF DE PARTIE POSTE CHAUD. Le Benjamin, Toulouse
Assistance et remplacement du chef dans un restaurant traditionnel (≈90couverts/jour)
Préparation de la carte (6 viandes, 4 poissons, 10 sauces)
Création d’un plat du jour
Encadrement d’un apprenti
Mai 06-Septembre 06 CHEF DE PARTIE POSTE CHAUD. Au comptoir à table, Toulouse
-Encadrement d’un commis dans une brasserie en centre ville (≈150couverts/jour)
-Réalisation de 5 plat du jour, légume du jour et féculent différent chaque jour
-Prise des commandes
Septembre 05-Mai 06 COMMIS GARDE MANGER FROID. Lou Calel, Pujols
-Encadrer par un chef de partie dans un restaurant semi gastronomique (≈60couverts/jour)
-Seul à la réalisation et l’envoi des mises en bouche
-Travail en binôme aux entrées froides et desserts
Juin 05-Septembre 05 COMMIS GARDE MANGER FROID. L’Arrêt au port, Ile d’Yeu
-Encadrer par un chef dans un restaurant en bord de mer en période saisonnière (≈120couverts/jour)
-Préparation et envoie des entrées froide et fruits de mer
-Préparation des desserts
Juillet 03-Juin 05 APPRENTI CUISINIER. Les marins d’eau douce, Ramonville
-Encadrer par un chef dans un restaurant de spécialité à base de poisson (≈110 couverts/jour)
-Aide à la mise en place et à l’envoi
Diplome(s) :
CAP Cuisine obtenue en 2005
depuis ayant evolué sur different poste grilladin , pizza , froid , poissons et fruits de mer
Motivations :
Je souhaite m'expatrié au maroc car le pays me plait et je souhaite poursuivre ma passion , la cuisine .
