internet lien . http://www.gulfweeklyworldwide.com/article.asp?Sn=5094&Article=17856
Email : wadiemahmoude@hotmail.com
Adresse : agadir
Pays : maroc
Nationalité :marocainne
Situation familiale : marie
Enfants : 2
Mobilité géographique : Oui, internationale
Langues : Français, Anglais. arabe
OBJECTIFS
Intégrer un grand groupe d’hôtellerie ou de restauration gastronomique. Gérer, manager et former le personnel, relations clientèles, apporter mon expérience au service d’une entreprise compétitive.
Optimiser les moyens et les ressources pour mettre en oeuvre la stratégie commerciale de l'entreprise afin de la développer
J'ai contribué à la progression du chiffre d'affaires et à la notoriété gastronomique.
J'ai mis en oeuvre mes qualités personnelles d'adaptabilité et d'habileté pour développer la confiance,l'autonomie et la performance de mes différentes équipes.
Ma formation et mon expérience me déterminent pour accomplir de nouvelles missions et apporter mes compétences,mes idées et mon énergie pour réussir
FORMATION ET DIPLOMES
1990 FORMATIONS : ECOLE LENOTRE A PLAISIR (78), VALHRONA, METHODE HACCP, LOGICIEL DE RESTAURATION, WORD, EXCEL
CUISINE CREATIVE. CUISINE BISTRO.CUISINE GASTRONOMIQUE
MONTAGE EN PATISSERIE
VIENNOISERIE ET BOULANGERIE
CHOCOLAT
1981.1984 ECOLE HOTELIERE EL JADIDA MAROC
CUISINE ET PATISSERIE
FOOD COASTING
2000 HACCP FORMATION A DUBAIE
NORMES
HYGIENNE ALLIMENTAIRE
2000 MAITRE CASTALLANE A NANTE
CUISINE GASTRONOMIQUE ET CREATION CULINAIRE
2000 WALKENSVARET CHOCOLATERIE
AGROALLIMENTAIRE ADDETIFS
EXPERIENCES
2009 A 2010
executive chef framissima hotel idrisside
marrakech 700 couvert par service
5 restaurants
2008 A 2009
EXECUTIVE CHEF FORMATEUR
OUVERTURE LE NOTRE DE PARIS A CASABLANCA
RESTAURANT BISTRO
RESTAURANT GASTRONOMIQUE
SERVICE TRAITEUR DE LUXE
BOUTIQUE PATISSERIE .SALLEES ET CHOCOLATS
2005 A 2008
CREATEUR DE GAMME ET PLATS EXECUTIVE CHEF
THE LIVING CONCEPT 4 FRANCHISE CREE PAR NOUS MEME
FIRE OF BRAZIL.MAYA LA CHOCOLATERIE.CAFE LILOU.LOVE SALADE
2002 A 2005
EXECUTIVE CHEF INTERCONTINENTAL HOTEL IN JUBAIL K.S.A
5 RESTAURANTS
SERVICE TRAITEUR
SALLES BANQUET
1990 A 2002
RESPONSSABLE SERVICE TRAITEUR
-Restaurant gastronomique, propriétaire Gaston Lenôtre, chef de cuisine Patrick Lenôtre
a la meme foction jais contribue a louverture de le notre dubaie.le notre rabat.le notre ryade.
le notre kwet . la piazza senegale. le sofitel agadir
1985 A 1990
chef de partie garde manger
traiteur mexills belgique
1984 A 1985
COMMIS DE CUISINE PARTIE CHAUDE HOTEL HILTON RABAT
MON SAVOIR FAIRE
J'ai l'expérience et la compétence dans:
-le management d'une équipe de 40 personnes et plus
-le développement du C.A 60000-80000 couverts
-la gestion des stocks
-le maintien du food cost
-le développement et maintien des standards de qualité
-l'élaboration et la mise en place du temps de travail
-le développement de l'autonomie et de la performance de mes collaborateurs
-le recrutement et la formation de nouveaux membres du personnel de cuisine
-l'élaboration des cartes et menus(fréquences optimisées et régulières)
-recherche et créativité des plats . concepts de plats
cuisine asiatique / indienne :/ mediteranienne / libanaise / grec / italienne / espagnole / cuisine gastro et semie gastro. bistro cuisine
cuisine fusion / marocainne / arabic
patisserie :/ glaces et sorbet / dessert sur assiette / chocolats
viennoiserie / boulangeries
formation de brigades en cuisine en haccp en specialite
Diplome(s) :
plusieurs annees dans ce domaine voir mon cv ci joint
Motivations :
EL FALLAGUI WAHID
EXECUTIVE CHEF
INTERNATIONAL FOOD
PASTRY/BAKRY
CHOCOLATE
tel du maroc 0642 ...
du linternational 002126 42 34 44
site internet http://www.gulfweeklyworldwide.com/article.asp?Sn=5094&Article=17856
Monsieur ; madame
J’ai l’honneur de vous présenter ma candidature en tant que chef de cuisine dans votre établissement.
Je suis à la recherche d’un emploi me permettant de donner libre cours à mon esprit de création dans ce domaine.
Mon cheminement ainsi que mes nombreuses années d’expérience dans la cuisine de restauration et d’hôtellerie de luxe m’ont permis de développer des connaissances traditionnelles de cuisine française mais surtout un côté créatif, générateur d’intérêt vers les cuisines du monde, internationales dites de « fusion ».
Ce cheminement particulier m’a amené à évoluer de façon harmonieuse au sein d’équipes multiethniques aussi bien en France qu’en Afrique et au Maroc, dubaie , bahrain ,Tunis . senegal et Arabie saoudite
Je possède à la fois une vision globale de gestionnaire et d’innovateur très pointue sur les différents postes de travail dans une cuisine.
J’ai aussi des aptitudes essentielles pour diriger et planifier le travail quotidien d’une équipe, ayant un sens humain très développé et un soucis de qualité de vie, basé sur le respect et la bonne humeur, qui se trouvent être le ciment particulier qui fait émerger les qualités de chacun dans les tâches personnelles.
Je gère les stocks et les commandes fournisseurs avec grand plaisir et professionnalisme. Je suis rapide en exécution des tâches et dans la prise des décisions pouvant paraître quelques fois difficiles à prendre.
J’aime mettre l’accent sur la présentation des assiettes et des plats.
La préparation des menus et cartes me permet de m’abandonner à mon esprit créatif.
Je tiens aussi à souligner que je suis très ponctuel dans mes rendez-vous et dans mon travail et qu’en tant que chef de cuisine, je prends très à cœur, l’esprit de dialogue de chacun, dans le but de trouver des solutions à tout éventuel problème.
Me tenant dès à présent à votre disposition pour vous rencontrer, je vous prie d’agréer, Monsieur, l’expression de mes salutations distinguées.
