RESPONSABLE DE SALLE
Mission d’ouverture et de lancement
(50/100 couverts/jours)
- Formation du nouveau personnel
- En charge de l’aménagement de la salle et des terrasses
- Gestion de l’équipe (30 employés)
- Organisation des plannings
- Responsable du bon déroulement du service
- Fidélisation de la clientèle
Septembre 2006 - Septembre 2007 (12 mois)
BELDI COUNTRY CLUB
Marrakech MAROC
RESPONSABLE RESTAURATION & BANQUETS
(40 employés)
/ RESPONSABLE DE SPA
(15 employés)
RESTAURATION :
(50/100 couverts/jours)
- Accueil Client
- Supervision des Menus
- Gestion de la relation salle/cuisine
- Gestion des stocks
BANQUETS :
(de 50 à 1200 pax, environ 6 banquets/mois)
- Suivi des Dossiers de la réservation à la réalisation de l’événement
- Coordination entre prestataires et clients
- Supervision de la mise en place de l’évènement
- Gestion intégrale de la soirée
SPA (Sanitas Per Aqua)
- En charge de l’ouverture de l’établissement
- Etude de la concurrence
- Etablissement de la carte des soins
- Choix des gammes de produits utilisés
- Gestion des stocks
- Gestion de l’administration du SPA
- Gestion du personnel et recrutement
- Responsable de l’accueil client
- Responsable du suivit de la qualité des soins
Mars 2006 – Septembre 2006 (6mois)
HOTEL AMANI 3*
Marrakech MAROC
MISSION DE REORGANISATION DU DPT F&B
- Elaboration d’un programme de restructuration
du département F&B
- Mise en place des techniques de vente
- Application du programme de restructuration du département F&B
Diplome(s) :
2002-2005
Institut Vatel, Nîmes, FRANCE
Bachelor Degree & Licence Internationale
in Hospitality and Tourism Management
1999-2002
Lycée St Exupéry, Saint-Raphaël, FRANCE
Baccalauréat section Economique & Sociale
Motivations :
Je suis à la recherche d'un poste à responsabilités (Responsable de salle ou Assistante du Directeur de la Restauration) au sein d'un établissemnt haut de gamme.
C’est avec enthousiasme que je suis prête à étudier toute proposition, afin de mettre à votre service mon dynamisme, ma ténacité et mon désir de me perfectionner.
