Cuisinier du février 2008 jusqu' à présent.
Capable de travailler seul dans la nuit (night- shift) et en groupe (esprit d équipe).*
*maintenir la propreté et les conditions d hygiène telles que les règles du stockage,
la conservation et la préparation des plats (les plats cuisinés l à avance) etc.
* établir l'inventaire au fur et à mesure, aider le chef à rédiger les bons de commande
et respecter la rotation du stock (FIFO et LIFO).
*assurer la qualité des plats préparés pour éviter toutes sortes de réclamations, préparation de la mise en place d une manière régulière.
 Les techniques et les règles relatives à art culinaire art de la table et du service.
Comment préparer et présenter le menu, à la carte et buffet.
le contrôle qualitatif et quantitatif pour éviter toutes sortes de gaspillage…
et maintenir le budget de la cuisine par le biais du recyclage.
La cuisine Internationale en particulier marocaine et française (chaud et froid): viandes, poissons, volailles, (différentes techniques utilisées dans les préparations), sauces, crèmes, soupes, légumes, pâtes, riz, pâtisserie, pains, gâteaux, tartes, glaces, et desserts.
application des normes d hygiène HACCP, techniques de stockage, rotation du stock
et établir le bon d'acquisition pour l économat.
vérifier la température des appareils frigorifiques pour éviter toute détérioration
des aliments et des installations etc.
*Février 2008: formation au sein de l'hôtel ibis Salmiya Kuwait sur le groupe Accor, système du travail au sein de la chaîne Ibis, l'histoire de groupe Accor etc.
*03 juin 2008: obtention du certificat Pre-Opening Team de l'hôtel ibis Salmiya Kuwait.
*juillet 2008: obtention du certificat de 15 min satisfaction au sein de l'hôtel Ibis Salmiya Kuwait , Pour garantir la qualité du service et résoudre les problèmes
et les réclamations.
*Janvier 2007: Formation au sein de l'Hôtel la Tour Hassan ( le Méridien )
Rabat_ Maroc . en qualité de commis de cuisine.
*Juillet 2006: formation au sein de la compagnie maritime de navigation Commanav Casablanca- Maroc (navire ouzoude) en qualité de commis de cuisine
Trajet:<Tanger Maroc-Gênes Italie>.
Le programme relatif à la formation de sécurité de base pour les gens de mer:
techniques individuelles de survie en mer.
prévention de l'incendie et lutte contre le feu.
premiers secours élémentaires.
responsabilité sociale et sécurité des personne.
Diplome(s) :
*2004-2006: obtention du diplôme supérieur spécialisé en hôtellerie et tourisme BTS
en option:<Art culinaire, Art de la table et du service>.
Institut Supérieur des techniques appliquées hôtelières et Touristiques Mohammedia.
* 2002-2004: obtention du diplôme technicien hôtelier et touristique DTH en option cuisine. Institut de Technologie Hôtelière et Touristique de Sale-Maroc.
* 2000-2002: Etudiant en deuxième année universitaire en option sciences économiques. Universitaire Mohammed 5 Rabat -Souissi -Maroc.
*1999-2000: obtention du certificat du baccalauréat. Lycée Ibn Rouchd.
*2005-2006: Préparation et soutenance de l'étude professionnelle de synthèse sous le thème: la conservation des plats cuisinés a l'avance.
*Juin 2004: rapport de stage.
*Du juin au septembre 2005:stage effectué au sein de l'hôtel amphitrite palace
de skhirat dans le service cuisine ( boucherie , cuisine).
*Du juillet au septembre 2003:stage effectué au sein du club agricole de Rabat.
en qualité de commis de cuisine.
*Avril 2003: stage effectué au sein de l'hôtel ibis moussafir Rabat Maroc
en département restauration restaurant; bar.
*Extras: -au sein du palais des congrès Mohamed 6 de Skhirat Maroc en département cuisine restaurant banquets du 2002 au 2006.
-au sein du club agricole de Rabat Maroc cuisine en 2003.
-au sein de l'institut supérieur spécialisé des technologies appliquées hôtelières
et touristiques de Mohammedia -Maroc en cuisine
Motivations :
je suis tres motive de travailler dans un etablissement hotelier qui convient a mres competences je parle arabe francais anglais et espagnole
