• Gestion, suivi et respect des budgets établis avec le Siège Social
• Recrutement du Personnel (60 personnes sur 4 structures hôtelières)
• Formation, organisation et gestion des Equipes
• Organisation et contrôle de la qualité des prestations (Hébergement, Restauration, Séminaires, Activités annexes…)
• Création et mise en place d’un fonctionnement homogène sur les structures
• Suivi du fonctionnement général, contrôle des Adjoints de Direction
• Gestion financière quotidienne des Hôtels, rapports au Siège Social
• Relations Clientèle, facturation, encaissement des séjours
• Relations prestataires extérieurs (location de matériel, excursions…)
• Négociations fournisseurs et mise en place de remises de fin d’année
• Suivi des travaux d’entretien et de rénovation des structures
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE.
Mars 2008 à ce jour :
Directeur Régional (Aquitaine, 17 sites « Hôtellerie de plein air »), Société « Homair Vacances » (570 Av. du Club Hippique, 13097 Aix en Provence). Capacité totale : 764 unités (Mobil-Homes).
• Recrutement, formation et mise en place des responsables de sites dans la Région Aquitaine (Côte Atlantique, de la Palmyre Les Mathes à Noja, Espagne).
• Mise en place d’un fonctionnement homogène sur les différents sites.
• Suivi des chantiers de début de saison ; installation de nouvelles unités, raccordements, enlèvement d’anciennes unités en interne (Equipe technique) ou par entreprises spécialisées. Observation et remarques sur travaux propres aux sites partenaires (espaces aquatiques, restaurants, espaces animation etc…).
• Suivi, approvisionnement des structures et programmation des interventions techniques en fonction de la procédure de « commande » mise en place.
• Suivi des dossiers clients en relation avec le service réservation, gestion des litiges sur site (rencontre avec les clients les plus exigeants).
• Relevé des caisses (suppléments divers, taxes de séjour…) de chaque site pour traitement et dépôt en Banque.
• Relations permanentes avec les Propriétaires ou Directeurs des sites « partenaires ».
• Commande des réassorts pour l’ensemble des structures, réception à la base de Messanges (40) et organisation des livraisons.
Novembre 2003 à Juillet 2006 :
Directeur Régional d’Exploitation de 4 structures hôtelières, Société Côté-Vacances (18 Rue Pertinax, 06000 NICE). Capacité totale : 160 Chambres.
• Organisation, coordination et suivi de la gestion de 4 centres de profit a caractère touristique situés dans les Alpes (« Les Ecrins**, l’Escale Blanche*** et les Trappeurs*** » situés aux Orres, « Les Neiges** » situé aux Deux-Alpes)
• Recrutement, formation et management des équipes de Travail
• Mise en place d’actions commerciales et promotion des structures
• Optimisation du remplissage
• Evolution de la qualité des prestations sur la période ainsi que de la satisfaction de la clientèle
• Fidélisation de la clientèle et des équipes de Travail
• Rénovation des chambres en interne sur « Les Ecrins » et création de l’espace « Restauration » sur « Les Trappeurs »
• Négociations Fournisseurs, diminution de la prime alimentaire et augmentation du ratio Bar
• Stage de Leadership et Management « Dale Carnegie »
• Mise en place et formation d’une nouvelle Equipe de Direction à mon départ
Contact : Mr Claude DAVID (06 14 70 33 53)
Décembre 1998 à Juin 2003 : Société Mer Montagne Vacances (St Laurent du Var).
2002-2003 : Directeur de Restauration, Hôtel « L’Aujon », Flaine, Haute Savoie. Capacité totale : 500 personnes.
- Recrutement de l’Equipe Restauration (25 personnes)
- Négociations et achats fournisseurs
- Mise en place des standards élaborés avec le Siège Social
- Respect de la prime alimentaire et du ratio Bar
- Mise en place des soirées à thème (Décoration des Salles, costumes…)
- Organisation des emplois du temps et suivi des collaborateurs
2000-2002 : Responsable de Restauration, Hôtels « Grizzly » et « Aiglon », Les Deux-Alpes, Isère. Capacité totale : 270 personnes.
- Gestion de la Restauration sur 1 structure et des Bars sur 2 structures hôtelières
- Suivi de l’échéancier de paiement des fournisseurs
- Mise en concurrence des différents fournisseurs et diminution des coûts
- Recrutement partiel et suivi total de l’équipe Restauration
- Mise en place et contrôle de la prestation vendue
1998-2000 : Responsable de Bar, « Le Grand Hôtel », Montgenèvre, Hautes Alpes. Capacité totale : 150 personnes.
- Commande et gestion du stock Bar
- Service Clientèle
- Mise en place de « Cocktails du Jour » en collaboration avec le service Restauration
- Vente de « Cocktails » pour groupes ou séminaires de travail ainsi que de « pauses » café
Juin 1996 à Juillet 1998 : Club Méditerranée.
Mars 1998 à Juillet 1998 : Responsable de Bar, Moorea (Tahiti)
Juin 1996 à Mars 1998 : Barman, Opio (Côte d’Azur)
FORMATION.
- Niveau BTS Commerce International, « European Business & Management School », Montpellier (1993-1994).
- Baccalauréat Série C, Montpellier (1992)
DIVERS.
- Anglais : Courant
- Espagnol : Bonnes notions
- Maîtrise de l’outil informatique et des logiciels Hôteliers HOP 2000, Back Office.
- Voyages effectués (Professionnels et loisirs): Ile de la Réunion, Ile Maurice, Saint Martin, Grèce, Tunisie, Egypte, République Dominicaine, Bahamas, Crète, Canada, Etats-Unis (plusieurs longs séjours), Mexique, Polynésie, Maldives…
- Service Militaire (1995-1996) au 93ème RAM, Troupes de Montagnes (Varces, Isère).
- Sports : Rugby (8 ans de Club), Plongée sous-marine (Niveau II, PADI « Advanced Open Water », Nitrox II)
- Permis : Auto, Moto, Bateau.
Diplome(s) :
Voir CV en rubrique "expérience professionnelle". Merci.
Motivations :
Je me tiens à votre disposition pour vous faire parvenir Photo et lettre de motivation.
