Depuis Juillet 2005 - GERANT - Eurest Disneyland Paris – 77 777 MARNE-LA-VALLEE
Responsabilité de la gestion des plannings, du suivi de l’hygiène et de la qualité, du relationnel client sur l’établissement (1500 couverts/jour)
Responsabilité des prestations annexes
Responsable d’une équipe de trente-cinq personnes
Juillet 2003 à Juin 2005 - ADJOINT GERANT- Eurest Disneyland Paris – 77777 MARNE-LA-VALLEE
Seconde le gérant dans ses responsabilités de gestion d’un établissement de 1500 couverts/jour
Novembre 2000 à Juin 2003 - RESPONSABLE ADJOINT - Pomme de Pain – 16 rue Berger 75001 PARIS
Responsabilité administrative, technique et commerciale de l’unité
Responsable d’une équipe de vingt personnes
Décembre 1999 à Avril 2000 - RESPONSABLE DE SALLE
Restaurant Le Moulin à Poivre – 73210 MONTCHAVIN LES COCHES
Juin 1999 à Octobre 1999 - ADJOINT DE DIRECTION Chargé de la restauration - Hôtel Gril Campanile – 93170 BAGNOLET
Responsabilité de la gestion des stocks (nourriture, boissons…) et de l’organisation des banquets et séminaires
Responsable d’une équipe de vingt personnes
Septembre 1995 à Juin 1998 - ADJOINT DE DIRECTION Chargé de la restauration - Hôtel Gril Campanile – 92130 ISSY LES MOULINEAUX
Responsabilité de la gestion des stocks (nourriture, boissons…) et de l’organisation des banquets et séminaires
Responsable d’une équipe de douze personnes
Juin 1993 à Août 1995 - MAITRE D’HOTEL - Hôtel Gril Campanile – Boulevard Berthier - 75017 PARIS
Responsabilité des séminaires
Responsable d’une équipe de huit personnes
Août 1992 à Mai 1993 - MAITRE D’HOTEL BARMAN – Service national
Décembre 1989 à Juillet 1992 - SERVEUR - Divers établissements
Diplome(s) :
Juin 1998 à Février 1999 - C.F.P. de cuisine – Diplôme européen de cuisine AFPA - Centre FPA – 77427 MARNE LA VALLEE
1989 - CAP - BEP Employé de restaurant - Institut Vatel – 75017 PARIS
Motivations :
Après une dizaine d'année d'expérience dans les secteurs de l'hôtellerie, de la restauration traditionnelle, de la restauration rapide et maintenant de la restauration collective, je souhaite donner un nouvel élan à ma carrière.
