Décembre 2008 : Ouverture du restaurant « L’auberge des Charmettes » (restaurant de mon frère) en Touraine
Juin 2008 : Cuisinier sur le Grand Prix de France de Formule 1
Janvier à Novembre
2008 : Cuisinier au restaurant « le Beef Bar » à Monaco
Juin à Octobre 2007 : C.D.D au Royal Parc Evian, au Casino en tant que chef
de rang à Evian les bains (Haute-Savoie)
Mai à Août 2006 : Cuisinier et Barman au Royal Parc Evian, au Casino à Evian les bains
(Haute-Savoie)
Décembre 2005 : Cuisinier et serveur au Domaine du Colombier, à Montélimar (Drôme)
Juillet 2005 : Cuisinier & Intendant sur le Tour de France cycliste chez Norbert
Dentressangle
Décembre 2004 : Pâtissier chez un traiteur à Laon (Aisne)
Juillet – Août 2004 : Commis de cuisine au Domaine de la Grange aux Ormes, à Metz
(Moselle)
Juillet – Août 2003 : Serveur au Domaine du Colombier, à Montélimar (Drôme)
Ainsi que de nombreux extra durant mes week-end et vacances en tant que serveur, cuisinier ou barman
Diplome(s) :
2006 - 2007 : Deuxième année de B.T.S hôtellerie et obtention du B.T.S au lycée Jéssé de
Forest (59)
2005 - 2006 : Première année de B.TS Hôtellerie au Lycée Jéssé de Forest (59)
2004 – 2005 : Terminal technologique hôtelière et obtention avec mention du Baccalauréat
au Lycée Jéssé de Forest (59)
2003 – 2004 : Première technologique hôtelière au Lycée Jéssé de forest (59)
2002 – 2003 : Seconde technologique hôtelière au Lycée Jéssé de forest (59)
2001 – 2002 : Préparation et obtention du Brevet des Collèges au César - Savart (02)
Motivations :
l’expérience qui m’a le plus enrichi sur le plan professionnel, a été celle du Tour de France. Juste après mon baccalauréat, j’ai postulé et j’ai été engagé par l’entreprise de logistique Nobert Dentressangle en tant que cuisinier mais aussi en tant qu’intendant. J’ai du à la fois gérer un budget qui m’était alloué, « faire mon marché » dans les villes étapes pour pouvoir préparer le repas d’une vingtaine de chauffeurs et d’une dizaine de clients internationaux de l’entreprise, lors d’un second service.
Cette expérience m’a conforté et m’a décidé sur mon avenir professionnel. Mais, conscient de ma jeunesse, j’ai voulu continuer de découvrir d’autres facettes de la restauration.
