Depuis Janvier 2008: Maître d'hôtel – Responsable du service Banquet – FOUQUET'S (Groupe Barrière)-(Paris8ème)
En liaison avec le directeur de la Restauration et le Service Commercial:
Mise en place du Banquet: spécifique à chaque clients (fleurs, sono, location de voiture...).
Constitution de l'équipe: en fonction du nombre de clients (minimum: 1 chef de rang, 1 commis, 1 hôtesse, sommelier sur demande).
Constitution de comptes clients.
Commande (boissons, linges...).
Gestion des plannings Banquets.
Constitution des menus Banquets: en liaison avec le chef..
Maître d'hôtel – Restaurant FOUQUET'S
En liaison avec le Premier Maître d'hôtel et le directeur de la restauration:
Responsable d'un rang: 20 tables, 1 chef de rang, 2 commis, 1 sommelier.
Accueil du client: prise de commande (uniquement par les maîtres d'hôtel), service et facturation.
Constitution des cartes du restaurant: en liaison avec le chef.
Spécificités devant le client: découpe de viandes, préparation de poisson (sole).
Juillet 2007 – Décembre 2007: Maître d'hôtel au service Banquet – Hôtel LUTETIA (Groupe Concorde 4*luxe(Paris7ème)
Responsable de salon: 30 à 250 personnes.
Constitution de l'équipe: en fonction du nombre de clients.
Gestion des chefs de rang et commis (toujours en Extra): déclaration quotidienne du personnel.
Octobre 2006 – Juin 2007: Responsable du Room Service – Hôtel COSTES-K (4*) - (Paris 16ème)
Gestion des chambres en liaison avec la gouvernante: 95 chambres, 5 suites.
Constitution de l'équipe et planning: 2 serveurs par jour.
Responsable des commandes: bar, restaurant.
Avril 2006 – Octobre 2006: Chef de rang – Café MARLY ( Groupe COSTES) (Paris 1er)
Diplome(s) :
Baccalauréat restauration 1997-1999 service Lycee Hotelier du Sacre Coeur
Motivations :
Suite à l'annonce que vous avez fait paraitre sur le site "JOB-HRT", je me permet de vous envoyer ma candidature.
Mon CDD au Fouquet's se terminant le 15 Janvier 2009, je suis à la recherche d'un emploi à la suite de ce dernier.
Fort de mon expérience au Fouquet's, et autres établissements de Luxe, j'ai acquis les notions de travail en groupe, d'exigence envers mon personnel ainsi qu'envers moi même. Je suis fléxible, et sais m'adapter à toutes situations que ce soit envers la clientelles que en ce qui concerne le travail.
Dans l'attente d'une réponse de votre part, je vous prie de croire, monsieur, à l'expression de mes sentiments distingués.
