Actuellement : Chef de partie polyvalent au restaurant du domaine Gayda 1124O Brugairolles. Cuisine gastronomique contemporaine, mise en place, service, gestion des stocks et commandes, formation de stagiaires et apprentis, entretien et nettoyage.
2007-2008 : 3 saisons (2 hivers et 1 été) : Chef de partie au froid + remplacements au chaud, Restaurant "Chez Louisette" 65120 Barèges. Cuisine gastronomique de terroir et plantes sauvages (l'été)
2005-2006 : Cuisiner au Restaurant l'Auberge de la Vallée 23140 Crozant, Responsable desserts, Banquets.
Jan-Fev 2005 : Centre routier l'Escale en CDD. Commis à l'envoi au chaud. Mise en place rigoureuse et envoi très rapide.
Avril-Octobre 2004 : Commis responsable desserts à la brasserie de luxe "le chai" au Château des Vigiers 24160 Monestier sur Dordogne. Cuisine de terroir.
Juillet-Octobre 2002 et Avril-Septembre 2003 : Commis puis Chef de partie pâtisserie au restaurant "Le Flamant Rose" 17 La Palmyre. Brasserie de luxe, séminaires et groupes.
Stages au restaurant "le Flamant Rose" en cuisine et salle puis stage au Kyriad de Cahors en salle.
Diplome(s) :
BAC Technologique Hôtellerie-Restauration avec mention AB Lycée Jean Monnet à LIMOGES. Formation sur 3 ans avec 2 stages de 2mois chacun, obtenu en 2002.
Motivations :
Je suis un cuisinier parmi les passionnés, et je souhaite travailler avec des personnes qui partagent cet esprit. Je suis créatif, rigoureux et amoureux du beau travail. Je trouve vite la motivation et m'investis bien au sein de l'entreprise. J' ai le désir de partager mes acquis et d'apprendre encore d'avantage, ainsi que mettre de côté pour monter ma propre entreprise d'ici huit ans avec ma compagne qui fait sa rentrée en mise à niveau l'année prochaine pour le BTS hôtellerie.
Je suis très sociable et d'humeur stable, et avant tout j'aime mon métier.
