Depuis le 15 septembre 2008 Gérant de ma société VERRINE(S)AND CO
De décembre 2007 à juin 2008
Directeur de L’Ouest Express(Groupe PAUL BOCUSE)
De Janvier 2007 à décembre 2007
Directeur du Quick du centre commercial Vélizy II, Vélizy-Villacoublay, Hauts-de-Seine
- Encadrement et animation d’une équipe de 52 employés : 3 managers, 3 assistants-managers, 1 employée administrative, 45 équipiers.
- Optimisation de la rentabilité du restaurant, respect des normes HACCP et des standards qualité de la chaîne.
- Respect des objectifs fixés par la chaîne en terme de budget, de ratios.
- Garant de la formation des équipes.
De Janvier 2006 à Décembre 2006
Directeur Adjoint du Quick Garibaldi, Lyon
- Responsable du recrutement et de la formation des équipes (40 employés).
- Responsable des objectifs liés à l’exploitation du restaurant et fixés par la directrice.
De Juin 2002 à Décembre 2005
Manager : Quick Pierre-Bénite et Quick de la Croix-Rousse, Lyon
- Responsable des différents secteurs : marge, personnel, paie, formation, patrimoine
De Septembre 2001 à Mai 2002
Maître d’hôtel à la Brasserie du Sud, Groupe Paul Bocuse, Lyon
De Janvier à Août 2001
Chef de rang chez Léon de Lyon, 2 étoiles Michelin, Lyon
De Juin à Décembre 2000
Chef de rang à l’Hôtel Royal****L, Groupe Lucien Barrière, Deauville.
1999 et 2000
Stages de 4 mois de Mai à Août
Hôtel de Crillon, Paris
Hôtel Royal, Groupe Lucien Barrière, Deauville
1997-1998
Baccalauréat STT, Option Commerce en Sport Etudes Judo
Lycée Laplace, Caen
Motivations :
MES DIFFERENTES EXPERIENCES DANS LA RESTAURATION (gastronomique,brasseries, rapide) m'ont permis d'accéder à des postes à responsabilité. Après plusieurs expériences validées à des postes de directeur je souhaite m'orienter sur un poste de responsable restauration.le dynamisme, la rigueur, un sens relationnel pertinent,l'envie, aimer transmettre mon savoir faire , font partie de mes points forts.
J'aime encadrer , former et motiver une équipe.
dans l'attente de proposition de poste
