2008 Chef de cuisine restaurant gastronomique près de Périgueux- changement de propriétaires
2007 Chef de cuisine Hotel 4* restaurant gastronomique à Vitrac (24) "Domaine de Rochebois" Chateau et Hotel collection
2006 Chef de cuisine Hotel 3* restaurant gastronomique à 2003 Argelès sur mer (66) "L'Auberge du Roua"
2002 Second de cuisine "Le Pré du Moulin" 1* michelin près d'Orange (84)
2001 Second de cuisine "Le Prieuré" 1* michelin Relais et 2000 chateaux près d'Avignon chef MOF
2000 Second de cuisine "Le Castellas" 1* michelin à Collias 1998 (30)
1997 Second de cuisine "Le Chateau de Trigance" Relais et Chateaux (83)
1996 Second de cuisine "Le Chateau de Lalande" (24)
1994
1993 Second de cuisine "Le Cro Magnon" 1* michelin aux Eyzies de Tayac
1992 Second de cuisine "L'Oison" 1* michelin à Périgueux 1991 (24)
1991 Chef de partie "Saint James" 2* michelin à Bouliac (33)
1989
1989 Chef de partie "Le Cro Magnon" 1* michelin (24)
1989 Cuisinier du Général -service militaire à Saint Maixent 1988 les ecoles
Diplome(s) :
1986 CAP cuisine à Talence (33)
Motivations :
Je recherche un poste de chef en restauration gastronomique.
J'ai acquis l'expérience nécessaire à la bonne gestion d'une cuisine. J'ai toujours obtenu d'excellents chiffres et la satisfaction d'une clientèle exigeante.
Sur des bases classiques, c'est une cuisine d'aujourd'hui, dans la mise en scène et les saveurs.
Je suis passionné par mon métier et souhaite collaborer avec des professionnels également passionnés.
