DECEMBRE 2005 à mai 06 CLUB MED àMarrakeche
Restaurants site MANAGER (CDD)
07 FEV- 2OO5 : à DECEMBER2005 :
Villages club du soleil ( LES ARCS 1800 ) CDD
Directeur de restauration et BAR
21MAI- 20 /01/2005 : Courte paille(Groupe Accor)
Adjoint de Direction
1998-2003 : Hôtel MARRIOTT -PARIS -Les Champs Elysées
Adjoint du Directeur de Restauration
Responsable Manager F&B Manager
Responsable Manager (Brasserie, Salles, Room Service, Bar…)
PREMIER MAITRE D' HOTEL SERVICE BONQUETS
Responsables des BAR ( CHEF BARMAN )
1995-1997 : Hôtel MANSOUR EDDAHABI -Doha- QUATAR
Directeur de Restauration F&B Manager
1992-1994 : Hôtel SHERATON-LE CAIRE- EGYPTE
Directeur de Restauration
1990-1991 : Maître d’Hôtel en Extra (Service des Banquets )
PRE- CATELAN , LE NOTRE, HOTEL HILTON (Orly)
Association des Affaires Etrangères
1988-1990 : Hôtel LE PLAZZA ATHENEE PARIS
Responsable Night Room Service
Responsable Bar
1983-1987 :
Hotels PULLMAN ST. JACQUES NOVOTELSACLAY (91)( groupe Accor)
Server de Brassiere ( Room Service, Fast Food, Bar)
Diplome(s) :
formation BTH-BTS hôtellerie la procédure HACCP
Foundations of Leadership, Service Excellent
O .P .T .Service UP
Guest Response, O.P.T.S Guest Response,
P.T.S Customer Service
Bac+4 en Gestion comptabilité
BTS Action Commerciale, CAP de Restauration
Formation ( Groupe Accor )
Formation normes HACCP (Groupe Accor - Marriott – CLUB Med )
Motivations :
Développer l’activité restauration en relation avec le service commercial
Elaborer les budgets prévisionnels
Concevoir et superviser l’élaboration des menus, cocktails…
*Fixer les prix
Planifier et encadrer les équipes
Recruter et former le personnel
Gestion administrative du personnel (Contrats, absences maladie, congés )
* Planification des Extras, pauses et heures de repas du personnel
*Tenir la comptabilité journalière
Rassembler les éléments nécessaires à l’élaboration des paies
Gestion administrative des commandes, stocks…
Superviser la préparation matérielle du service
Organiser et veiller au bon déroulement des manifestations
Organiser et contrôler l’ensemble du personnel
Coordonner les différents services liés à la restauration
* ( salle , cuisine, cave, office…)
Conception de cocktails, gestion bar stock,très bon contact clientèle
*Organiser et répartir le travail au sein du personnel
Prendre des initiatives et décisions rapides
Gérer efficacement les conflits
Etablir et entretenir des relations commerciales
Maîtriser les logiciels professionnels et Word, Excel, Micros,Fidelio. . .
