La Jurande (Brantôme 24) 1981 1983 : apprentissage
La Flambée (Périgueux 24) 1986 à 1989 : restauration traditionnelle (grilladin, travail de foie gras..., tartes tatin, soufflés glacés...)
La Scaramouchia (Bordeaux 33) 1989 à 1997 : spécialités italiennes (pâtes fraîches, confection des sauces..., desserts...)
Le Bistro Rigoletto (Bordeaux 33) 1998 à 2008 : spécialités italiennes (pizzas, pâtes fraîches maison, ...)
Diplome(s) :
1983 : CAP de cuisinier
1984 : CAP de pâissier
Motivations :
Lors de mes différentes expériences, j'ai enrichi mes connaissances culinaires, acquis de la dextérité dans l'exécution des plats en organisant mon travail avec rigueur, méthode et esprit d'équipe.
Nouvellement arrivé dans le département et toujours passionné par mon métier, je recherche un poste de cuisinier dans une collectivité ou un restaurant.
