Chef de secteur restauration, Chef de cuisine, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
75-Paris
Standing :
Restaurant bar
Date de disponibilité :
19/01/2009
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
01/09/10 à 31/01/11 formateur cuisine cefaa villepinte (93)
12/01/09 à 30/08/10 chef de cuisine restaurant francis labutte (75018
17/06/08 à 30/12/08 Chef de cuisine, restaurant « l’Etrier », paris (75018)
01/12/06 à 17/05/07 Chef de cuisine, brasserie « au metro), paris (75001)
01/02/06 à 20/11/06 Chef de cuisine, restaurant « Bistrot Guillaume », Paris (75011)
01/05/05 à 30/01/06 Chef de cuisine, brasserie « au petit suisse », Paris (75)
16/11/03 à 11/11/04 Chef de cuisine , restaurant « le soisy » , Soisy sous Montmorency (95)
16/10/01 à 08/08/03 Chef de cuisine , restaurant « buena vista », Enghien Les Bains (95)
• 01/05/01 à 15/10/01 Barman, bar « le Fontenoy », Montmagny (95)
• 15/09/98 à 15/10/00 Chef de cuisine, restaurant « Nico l’auvergnat », Andilly (95)
• 03/09/97 à 01/09/98 Responsable restauration, restaurant « le Rive Gauche », Paris V
• 01/09/96 à 17/08/97 Responsable unité « Coffee Shop de l’Open », Paris IV
• 03/07/95 à 27/08/96 Adjoint d’exploitation « Hôtel Mister Bed », Massy (91)
• 01/04/92 à 01/06/95 Adjoint d’exploitation (tournant) « Hôtel Balladins Rungis 94, Créteil 94, Massy 94, Montsoult 95.
Diplome(s) :
Age: 33 ans, né le 13 Août 1975 à Pargny Sur Saulx (51340)
Situation familiale: Célibataire
Niveau scolaire et diplômes: - CAP-BEP « hôtellerie restauration » (1993)
- CAP-BEP « cuisine » (1992)
- Meilleur apprenti de Haute Marne (1992)
Formation professionnelle: Apprentissage salle et cuisine dans divers établissements
Atouts: Rapidité, qualité de gestion, coordination et précision, respect des règles de sécurité et d’hygiène, créatif…
Buts: créer mon entreprise
Loisirs: Musique, sortie, informatique, bricolage, chant ...
Motivations :
Madame / Monsieur,
Votre annonce pour le poste de cuisinier a retenu toute mon attention.
Votre structure nécessite des personnes performantes et efficaces, particulièrement pour le poste de cuisinier. Ce profil correspond parfaitement au mien.
À mon sens, un cuisinier doit à la fois être soucieux de la qualité des les mets qu'il élabore, mais aussi de leur coût, de leur présentation ou de la manière dont ils seront consommés, ceci pour une satisfaction optimale du client.
Pour ma part, je suis en mesure d'assumer ce rôle pour votre entreprise. En plus des compétences précitées, j'ai appris à sélectionner mes produits sur les marchés, à négocier avec les fournisseurs, j'ai développé différentes techniques culinaires, et travaillé sous ma responsabilité comme sous celle de chefs cuisiniers lors de mes précédents emplois. Mon cursus scolaire m'a lui aussi permis d'évoluer dans ce sens. En outre, ces différentes expériences m'ont conféré une grande adaptabilité.
Ce serait donc avec plaisir que je ferais la démarche de m'intégrer à l'équipe restauration de votre établissement, afin de mettre mon savoir-faire en interaction avec le personnel déjà en place. En outre, dans l'éventualité d'une création de poste, je puis aussi apporter, si vous le souhaitez, ma contribution à une réorganisation du travail.
Enfin, disponible immédiatement, je suis mobile et prêt(e) à effectuer une formation, le cas échéant. Quoi qu'il en soit, je reste à votre disposition pour tous renseignements complémentaires ou pour un éventuel entretien.
Dans cette attente, je vous prie d'agréer, Madame / Monsieur le Directeur, l'expression de mes salutations respectueuses.
