Directeur adjoint, Directeur de restauration, Chef de secteur restauration
Département(s) recherché(s) :
Toute la France
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/02/2009
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
Novembre 2002 à Novembre 2008 :
Second de cuisine puis Chef Gérant pour la Société Compass-group France, Pour la direction régionale Ouest (Chef de cuisine et Gestion de A à Z d’un site de restauration). Formation de nouveaux gérants et gestion momentannée multisites.
Novembre 2001 / Octobre 2002 :
Adjoint de direction, responsable parti restauration à l’Hôtel Campanile de Saint-Dizier (52).
Septembre et Octobre 2001 :
Cuisinier sur le site du salon SPACE et en remplacement chez Eurest Ouest France.(35)
Septembre 1999 / Août 2001 :
Apprentissage en BTS hôtellerie restauration. à l’hôtel restaurant****, « Le Relais Saint-Michel »
Société Mère Poulard France au Mont-saint-michel.(02 33 89 32 00). Et centre d’apprentissage de Saint-Lô (50)
Juillet-Août 1999 :
Commis de cuisine/seconder le chef à l’hôtel restaurant*** « LE CARLINA »,à Saint Gervais, Haute-Savoie.
Janvier-Février 1999 :
Stage de cuisine au restaurant « La Fontaine aux Perles » (1 macaron Michelin) à Rennes.
Juillet-Août 1998 :
Saison en tant que second de cuisine au restaurant « L’Escale » à Cancale.
Juin 1998 :
Commis de cuisine au Grand Café, Brasserie de l’Opéra à Toulouse, pour la coupe du monde
Avril 1998 :
Stage en cuisine collective au restaurant d’entreprise de « Ouest France » par l’entreprise « Eurest » à Rennes
Janvier-Février 1998 :
Stage de service en salle et de gestion au « Mercure Colombier » à Rennes.
Diplome(s) :
1999-2001 : BTS Hôtellerie-Restauration (Art culinaire / Art de la table et gestion hôtelière),
en alternance au Groupe FIM CFA d’Agneaux (50).
1997-1999 : BAC PROFESSIONNEL cuisine au Lycée Hôtelier Ste Anne à Saint-Nazaire (44).
1995-1997 : CAP et BEP cuisine au Lycée Hôtelier Ste Thérèse à La Guerche de Bretagne.
Motivations :
Je recherche un poste à responsabilité qui m'offrirait un large champ d'action ainsi que des challenges en terme de gestion ainsi que commerciale. Je suis un homme de terrain et très polyvalent. N'ayant aucune contrainte familiale, je suis près à déménager si le poste m'offre de sincéres possibilitées dans l'avenir.
