Amérique du nord, Grande Bretagne, 56-Morbihan, 35-Iles-et-Vilaine, 17-Charente-Maritime
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/08/2011
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
GUILLAUME DESGRANGES
1233 chemin de la Chapelle
42300 Villerest
Tel : 04 77 69 65 70
Portable : 06 30 83 66 39
Email : guigui18@hotmail.com
Date de Naissance : 18 Mai 1972, 39 ans
Nationalité : Français
Marié, un enfant.
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
Mars 2009 – La Bastide Cabezac Hôtel Restaurant*** Bize-Minervois
Mars 2011 Directeur Général
Châteaux & Hôtels Collection
Gestion totale d’un hôtel de charme en Languedoc Roussillon.
Chef d’entreprise et Manager.
Direction opérationnelle de l’hôtel et du restaurant gastronomique.
(3 toques au Gault Millau)
Octobre 2004 –La Picholine Hôtel Restaurant*** Nyons
Décembre 2008 Directeur Général
Gestion totale d’un hôtel restaurant.
Chef d’entreprise et Manager.
Gestion du personnel.
Marketing et Comptabilité.
Juin 2002 – Blue Fish Restaurant Jersey
Juin 2003 Directeur Général du Groupe
Responsable de la gestion de 2 Restaurants.
Responsable de la formation du personnel.
Responsable des salaires, des finances et du marketing.
Mai 2001 – Marlborough Hôtel** Witney
Décembre 2001 Directeur Général
Responsable de la Direction Générale d’un Hôtel de 24 chambres.
Directeur d’un Restaurant de 50 couverts.
Responsable d’une Salle de Banquet de 100 couverts.
Responsable du Bar de l’Hôtel.
Responsable des salaires.
Janvier 2000 – Blue Fish Restaurant Jersey
Septembre 2000 Directeur Général
Responsable de la direction d’un Restaurant de 200 couverts.
Responsable de la gestion du personnel, réservations et gestion
des coûts.
Février 1999 White Barn Inn ***** Maine, USA
Octobre 1999 Responsable de la Restauration
Responsable de la direction d’un Restaurant gastronomique
Responsable de la gestion du personnel de salle. (10 personnes).
Novembre 1997 – Hôtel de France **** Jersey
Décembre 1998 Assistant du Directeur de la Restauration
Responsable adjoint de la direction de la restauration d’un Hôtel
de 324 chambres, 2 restaurants (200 couverts), 3 bars, 2 cuisines
et de salles de séminaire.
Responsable de la formation du personnel de salle et de cuisine.
Responsable de la gestion des coûts.
Décembre 1996 – Palais de L’Elysée Paris
Septembre 1997 Huissier de Monsieur le Président de la République
(Service National)
Responsable de l’accueil des invités de Monsieur le Président de
La République, du Directeur de Cabinet et du Secrétaire Général.
Responsable de la mise en place des salles de réception.
Responsable de la formation du nouveau personnel d’accueil.
Juin 1996 – Hôtel Scribe ****L Paris
Novembre 1996 Stage dans le service financier
Contrôle des coûts.
Recouvrement des impayés.
Mai 1995 – Hôtel de France **** Jersey
Septembre 1995 Réceptionniste
Accueil des clients d’un hôtel de 324 chambres.
Réservations.
Audit de nuit.
Juillet 1994 – Hôtel Revere **** Jersey
Septembre 1994 Service de la Restauration
Service en salle des petit déjeuners, déjeuner et dîners.
Service en étages.
Service des banquets.
Décembre 1993 – Hôtel Pralong 2000 ****L Couchevel
Avril 1994 Stage dans le service de la Restauration
en salle du restaurant gastronomique. Service en cuisine.
FORMATION
1993 – 1996 INSTITUT VATEL - Lyon
Ecole Supérieure de Commerce et Gestion - Hôtellerie et Tourisme
Master de management en Hôtellerie internationale.
1991 – 1993 UNIVERSITE LYON III - Lyon
Etudes de Droit
1991 LYCEE JEAN PUY - Roanne
Baccalauréat Série Economie
LANGUES
Bilingue en Français et Anglais.
Espagnol : Lu, écrit et parlé.
INFORMATIQUE
Word for Windows, Excel, Micros, Internet
CENTRES D’INTERET
Tennis, Golf (Handicape 9), Ski, Lecture, Musique et Voyages.
Diplome(s) :
2006- 3 ans - Diplome europeen de gestion hoteliere - Gestion hoteliere - Institut Vatel
Motivations :
Guillaume DESGRANGES
1233 Chemin de la chapelle
42300 Villerest
Madame, Monsieur,
De formation Hôtelière, mon expérience sur le terrain s’ajoute à mon dynamisme et à mes qualités de contact et d’organisation.
Directeur d’Hôtels et Restaurants depuis plusieurs années, j’ai une expérience dans la prise en charge clients, le marketing et la gestion d’une Entreprise.
Rigoureux, autonome et doté d'un bon relationnel, je sais animer et administrer efficacement plusieurs équipes.
Mon assiduité au travail et ma persévérance m'ont aussi permis de progresser dans mes fonctions et dans mes responsabilités.
Je vous présente ma candidature pour un poste de DIRECTEUR D’HOTEL.
En attendant de vous exposer plus en détail mes motivations, je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes sentiments les plus distingués.
