HOTEL LES FRENES ****
Mars 2006 à juillet 2008
Directeur d’Exploitation
Gestion d’un hôtel restaurant de 18 chambres avec 28 employés ouvert en saison. Reprise avec le groupe Steinhotels. Redéfinition du concept, stratégie commerciale
HOTEL LA BASTIDE DE CAPELONGUE ****
Juillet 2003 à Novembre 2004
Directeur d’Exploitation
Gestion d’un hôtel restaurant de 17 chambres avec 35 employés ouvert en saison. Reprise après sortie Relais et Châteaux. Recherche de nouveaux marchés, nouvel élan
HOTEL LE Château DE COURCELLES ****
Septembre 2001 à Mai 2003
Directeur d’Exploitation
Gestion d’un hôtel restaurant de 18 chambres avec 45 employés ouvert à l’année. Membre des Relais et Châteaux, restaurant étoilé Michelin.
HERBERT PARK HOTEL Dublin ****Deluxe
Septembre 2000 à Septembre 2001
Deputy Manager
Directeur adjoitn en charge de la gestion du service restauration de l’établissement. 70 à 90 employés, Mise en place et configuration du système informatique Micros dans l’établissement.
HILTON ORLY AEROPORT Paris
Septembre 1998 à Septembre 2000
Assistant Directeur des Conférences et Banquets
Gestion de 22 salles de réunions, 500cvts en capacité restauration
Responsable des points de ventes restauration.
3 points de vente et service des banquets
Chef Steward
Gestion d’une équipe de 12 plongeurs et gestion des achats de tout le service restauration
Diplome(s) :
Diplome Européen de Management Hôtelier
Bac +3 Institut Vatel de Lyon
Bac D et BAFA(Brevet Aptitudes aux Fonctions d'animateur
Motivations :
Après plusieurs expériences de direction d’hôtels de charme haut de gamme, je souhaite faire évoluer ma carrière pour un poste dans une structure plus importante. Ma connaissance du terrain et de la relation clientèle, associée à ma rigueur de gestion sont autant d’atouts pour réussir.
Avec une expérience professionnelle complète et variée, des postes dans des entreprises de toutes tailles, qui m’ont permis de comprendre et analyser les différents types d’organisation d’une entreprise hôtelière, je suis aujourd’hui un Directeur d’hôtel qui recherche une équipe avec laquelle partager cette expérience et ensemble, réussir à atteindre des objectifs ambitieux, mais réalisables aussi.
Mes fonctions de directeur m’ont amené au cours des six dernières années à développer mes connaissances dans tous les aspects légaux, sociaux, administratifs et financiers, aussi bien que sur le plan commercial et relationnel.
Le marché concurrentiel du 4 étoiles de charme m’a amené à approfondir mes connaissances en terme de yield management, mais aussi relations avec le tissu local, la presse, l’organisation de fam trip, la mise en avant et la vente de chambre par internet.
J’ai, au cours de mes trois dernières expériences, eu l’avantage de diriger des établissements très différents sur le plan de la gestion ; du reporting en réunion quasi quotidienne avec le propriétaire à la gestion par l’intermédiaire d’un groupe hôtelier international, avec budget, Profit and Loss reports mensuels et présentation de résultat annuelle au propriétaire.
Je reste à votre disposition pour toute information complémentaire et vous prie de croire, Monsieur, en l'expression de mes meilleures salutations.
