2003/2009 artisan décorateur/conseil en décoration
1997/2003 gérant de restaurant :50 couverts/jour création et exploitation d'un restaurant à thème (italien) BREST
mise en concurrence et choix des fournisseurs
éaboration de la carte
mise en place d'opérations de promotions de fidélisation et analyse des retombées
comptabilité journalière et contrôle des ratios
1993/1996 manager centre de profits pizza hut lyon villeurbanne
110 000 pizzas /an ca 800 000€
direction et management d'une équipe de 36 personnes
recrutement,formation des employés polyvalents à tous les postes
contrôle et application des normes d'hygiène et de sécurité
état préparatoire des salaires
contrôle des ratios, caisse, dépots bancaires,statistiques et suivi des tableaux de bord
gestion du parc véhicules
1983/1993 chef de rang,maitre d'hôtel,barman cocktails
le continental 1900 ***
la brocherie 180 couverts/jour BREST
la scala 350 couverts/jour BREST
le palatin 260 couverts/jour BREST
la pasta 150 couverts/jour BREST
Diplome(s) :
1993/1996 pepsi-cola/pizza hut lyon-nanterre:ecole manager centre de profits
1984 bts hotellerie
Motivations :
Fort d'une expérience polyvalente de 20 années dans le domaine de la restauration,j'ai appris à en connaitre les enjeux et à maitriser toutes les difficultés .
Ma flexibilité,mon goût pour le contact humain,le travail en équipe,la satisfaction du client sont des atouts qui pourront être mis à profit dans votre établissement.
Votre entreprise se développe et vous attendez de vos collaborateurs une adaptation rapide,un dynamisme certain dans un souci d'efficacité immédiate.Aussi je vous propose une nouvelle collaboration.
Je reste à votre entière disposition pour tout entretien où je pourrais développer mes motivations et mes compétences.
Je vous prie d'agréer,Madame,Monsieur l'expression de mes sincères salutations.
s.joncour
