Suisse, Polynésie Française, Nouvelle-Calédonie, Mayotte, Grande Bretagne
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/03/2009
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
Compétences :  Maitrise les ratios et coûts d’achats
 Gestion du personnel
 Elaboration des cartes et menus
 Application de la méthode HACCP
 Cuisine du traditionnel au gastronomique
Juin 2007 à oct. 2008 CHEF DE CUISINE – Villa Beaumonderie, Bréville sur Mer
 Semi gastronomique
Juin 2006 à mai 2007 CHEF DE CUISINE – Ferme de la Luzerne, Bréville sur Mer
 Traditionnel
Fév. 2004 à mai 2006 GERANT / CHEF DE CUISINE – Restaurant « La Poste », Granville
 Gastronomique
Juin 2002 à sept. 2003 CHEF DE PARTIE – Marc Meneau, St Père sous Vezelay (89)
 3 étoiles Michelin, gastronomique
Avril 2001 à mai 2002 CHEF DE PARTIE – Lords of Manor, Stow on The Wold, Angleterre  1 étoile Michelin
Mars 200 à mars 2001 SECOND DE CUISINE – Negresskiss, Ilkley, Angleterre
 Brasserie de Luxe
Mars à oct. 1999 CHEF DE PARTIE / RESPONSABLE DE PETITS DEJEUNERS
L’Hacienda, Ibiza, Espagne
 5 étoiles, Relais et Châteaux
Autres expériences
1994 à 1998 CHEF DE PARTIE – Départements 14, 50 et 74
Nombreuses saisons d’été et d’hiver
Né le 8 septembre 1978
Permis B et moto – Véhicule personnel
Langues : Anglais et Espagnol : Lu et parlé
Sport : Pratique le golf à bon niveau
DISPONIBILITE SUR L’INTERNATIONAL
Diplome(s) :
bep cap hotellerie restauration
bac pro hotellerie restauration
Motivations :
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Sérieux, motivé, travailleur et expérimenté
Cordialement
