Slovénie, Saint Martin, Russie, Irlande, Hongrie, Grèce, Espagne, Croatie, Bulgarie, Andorre, Afrique du sud, Afrique du nord, Asie, Amérique du sud, Amérique du nord, Polynésie Française, Nouvelle-Calédonie, Mayotte
Standing :
Hôtel ****
Date de disponibilité :
30/07/2011
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
1990 : Etudes de commerce International à l’Institut Technologique de Bordeaux en France ;
1992 : C.A.P de Pâtissier Chocolatier Glacier Confiseur et Traiteur à Bordeaux ;
1993/1994 : ouvrier pâtissier à la Pâtisserie DROUBAY à Bordeaux ;
1994/1995 : Chef pâtissier à la pâtisserie DROUBAY à Bordeaux. Passage du brevet de maitrise.
Participation au Concours International du Sucre d’Art à Bordeaux : obtention du troisième prix
1995/1996 : Stage de perfectionnement en sucre, chocolat et entremets haut de gamme à l’International Culinary School (DGF) avec Pascal CAFFET MOF (meilleur ouvrier de France) à Paris ;
Participation au Concours de Sucre d’Art et Entremets à Mont-de-Marsan en France : obtention du premier prix en entremets et du troisième en Sucre d’Art ;
1996/1997 : Démonstrateur chez CACAO BARRY pour tout ce qui concerne le travail du chocolat encadré par Jean-Michel Peruchon MOF à Paris ;
Participation au Concours International de sculpture sur glace hydrique à Andernos-les-Bains en France ;
1997/1998 : Démonstrateur chez CACAO BARRY à Bordeaux encadré par George Larnicol MOF ; Chef glacier au Cornet d’amour à Arcachon site balnéaires français ;
1998/2005 : Ouverture de ma pâtisserie, chocolaterie, glacerie et salon de thé : Le Palais du Chocolat en Gambie avec un effectif de 27 ouvriers , formateur à l’Ecole d’hôtellerie et Chef pâtissier officiel du Président de la République Gambienne ; Membre de la confrérie la Chaine Des Rotisseurs .
2006 : Chef pâtissier dans une Boulangerie Pâtisserie Glacerie à Andernos-les-Bains en France ;
2007 : Chef pâtissier et deputy executif chef à l’Hôtel Sénégambia Beach Hôtel en Gambie 5 étoiles
2008 : Chef patissier et formateur dans une patisserie,chocolaterie,glacerie a Dakar (Sénégal)
2009 : Responsable de laboratoire et de fabrication à la boulangerie,patisserie LE 48 à Mérignac sur Bordeaux .
Diplome(s) :
1990 BACCALAUREAT – Lycée sénégalais de Banjul
1992 D.E.U.G DE COMMERCE INTERNATIONNAL - I.U.T de Bordeaux
1993 C.A.P DE PATISSIER,CHOCOLATIER,GLACIER ET TRAITEUR - CFA de
Bordeaux
1995 BREVET DE MAITRISE - CFA Mont de Marsan
Motivations :
M,Mme
JE SUIS VIVEMENT INTERRESSE PAR VOTRE OFFRE , CAR J’AI UNE TRES GRANDE EXPERIENCE DANS LA PATISSERIE , CHOCOLATERIE ET GLACERIE .
J’AI BEAUCOUP VOYAGE DE PAR MON METIER ET DECOUVERT BEAUCOUP DE SPECIALITES , J’AI AUSSI ETE FORMATEUR ET CONSULTANT .
JE SAIS M’ADAPTER A TOUTE LES SITUATIONS, AU PAYS ET AU MATERIEL SUR PLACE .
JE PARLE PLUSIEURS LANGUES DONT L’ANGLAIS , L’ARABE , LE WOLOF COUREMMENT , ET UN PEU DE JAPONAIS ET D’ESPAGNOL .
JE SUIS AUSSI TRES PEDAGOGUE ET COMPREHENSIF.
JE ME MET A VOTRE DISPONIBILITE ET A VOTRE ECOUTE .
