03/1997 - 12/1998 Metro LSG, Limoges & Valencienne. Caviste.
10/1996 - 01/1997 Champagne Nicolas Feuillatte, Paris. Sommelier-Conseil.
Centres d’intérêts : Voile, ski, œnologie & arts culinaires.
Diplome(s) :
1995/1996 Université du Vin, Château de Suze, France.
Diplôme “Technico-commercial de la Vente du Vin”. Diplôme “Sommelier-Conseil”
1986/1990 Ecole hôtelière, L.E.P. St Martin, Amiens, France.
C.A.P., B.E.P. & Bac Pro Hôtellerie-Restauration. Option Service et Commercialisation.
Motivations :
Madame, Monsieur,
Professionnel de la restauration avec prés de quinze années d’expérience, j’ai effectué un parcours axé sur des établissements de qualité, qu’ils soient gastronomiques, traditionnels ou plus ciblés tels qu’un bar à vins.
Après mes premières années de vie professionnelles à Londres puis Paris, j’ai effectué deux formations consécutives à l’Université du Vin qui m’ont données l’opportunité d’intégrer la filière vitivinicole, d’abord en France puis en Asie.
Mes compétences dans ces deux domaines que sont la restauration et le commerce du vin ont eu un impacte positif l’évolution de ma carrière du fait de leurs interactions et de leur complémentarité.
Mon cursus marqué par plusieurs expatriations a développé ma capacité d’écoute, permis de mieux communiquer sur la gastronomie et les vignobles français et aussi favorisé mon adaptabilité à un nouvel environnement.
Ma dernière expérience professionnelle a été la gérance d’un restaurant en Irlande. Une expérience inscrite dans la durée particulièrement enrichissante qui m’a permis de consolider mes acquis dans le management et la prise de décisions.
Dans les divers postes que j’ai occupé je m’attache à représenter au mieux les valeurs de l’entreprise qui m’emploi, à impliquer mes collaborateurs et placer les clients au cœur de mon métier.
