Directeur de Restaurant (Année 2007)
• La Passerelle 98 Quai Victor Berrière - 94360 Bry sur Marne
Création d’Entreprise avec deux Concepts de Cuisine
Directeur de Restaurant (Années 2002 à 2006)
• La Taverne 24 Bd des Italiens - 75009 Paris
Activité : 600 Clients Jour Effectifs : 98 Personnes
Ticket Moyen 38 € Par client
1er Maître d’Hôtel - Sous Directeur (Années 1995 à 2001)
• La Taverne 24 Bd des Italiens 75009 Paris
Activité : 600 Clients Jour - Effectifs : 98 Personnes
Ticket Moyen 35 € Par client
1er Maître d’Hôtel - Sous Directeur (Années 1982 à 1994)
• Le Grand Café 24 Bd des Capucines 75009 Paris
Activité : 700 Clients Jour - Effectifs : 108 Personnes
Ticket Moyen 36 € Par client
Diplome(s) :
Cap en 1970 et je suis en cour de passer le bts
Motivations :
Apres 38 ans dans le métier de la Restauration, de Commis à Cadre Dirigeant, je souhaite aujourd’hui changer d’orientation professionnelle, mon savoir faire et mes compétences acquises tout au long de ma carrière sont des points forts au développement de votre Entreprise avec les mêmes impératifs et exigences, mais aussi le même but développer et fidéliser une clientèle.
Ma personnalité tout à la fois pragmatique et créative, fortement impliqué dans le management des équipes par les compétences, la gestion de la qualité et de la sécurité pour le développement du service d’un Etablissement.
Une culture managériale acquise lors de mon parcours professionnel, privilégie l'orientation vers les résultats, le leadership, le développement des compétences et l'implication dans l’Entreprise. Je m’intègre parfaitement au sein d’une équipe avec un sens aigu de la communication, la faculté de développer rapidement et durablement des relations de confiance, mes contacts avec la clientèle font ma force pour promouvoir votre image.
Fort de mon expérience de Directeur d’Exploitation dans la Restauration avec des responsabilités humaines : (recrutement, responsable de formation, évaluation des compétences…), d'exploitation et de gestion : (budget de fonctionnement, masse salariale, compte d'exploitation…), je souhaite rejoindre votre entreprise pour de nouveaux challenges et mettre à profit mon expérience et mes compétences ainsi que ma forte capacité de travail. Je me réalise parfaitement dans l’atteinte d’objectifs ambitieux, par la rigueur et la motivation dans un projet.
