Octobre 2008 à nos jours : Senior chef de partie pâtisserie au Restaurant Sketch - Pierre Gaganaire a Londres, responsable de La Gallery (brasserie de luxe) et du Lecture Room (gastronomique, un mac michelin).
Décembre 2007-octobre 2008 : Chef pâtissière a la Brasserie Michel Sarran a Toulouse
Février 2006-novembre 2007 : Chef pâtissière a La Villa tropézienne à Toulouse (Brasserie de luxe)
Février 2005-janvier 2006 : Chef pâtissière au Woodstock Hotel à Ennis en Irlande (Leading Hotel of the World)
Février 2004-janvier 2005 : Commis pâtissière au Restaurant VIP d Airbus Michel Sarran à Toulouse
Juillet 2003-décembre 2003 : Commis pâtissière au Restaurant Michel Latrille ( 1 mac michelin) à Astaffort.
Années 2002-2003 : stages en pâtisserie au Restaurant La Toque Blanche à Pujols (1 mac michelin)
Diplome(s) :
Année 2003 : obtention du diplôme mention complémentaire desserts de restaurant au lycée de Nérac (47)
Année 2002 : obtention du bac Technologique hôyellerie restauration au lycée de Talence (33)
Motivations :
Madame, Monsieur,
je travaille actuellement à Sketch, Restaurant de Pierre Gagnaire a Londres en qualité de senior chef de partie en charge du Restaurant gastronomique, un Macaron Michelin et de la Brasserie de luxe avec une équipe de commis sous ma responsabilité. Je supervise la préparation et la production des services dans chacun des restaurants, contrôle le bon déroulement des services, gère les stocks et commandes des postes et participe a l élaboration et la mise en place des cartes des desserts.
Je souhaiterais maintenant continuer ma progression et partager le savoir acquis dans mes précedentes entreprises au sein d un établissement gastronomique de haut standing. Je suis une personne sérieuse, motivée et très impliquée dans son travail.
