Juin 2008 à Janvier 2009 :
Poste de commis sommelier à Oxford, au Manoir des Quat’Saisons. Prise de commande des vins, service en restaurant, gestion de la cave du jour, souvent poste au bar, préparations de cocktails, service de digestifs. Réception des livraisons, gestion de la cave.
Janvier à Mai 2008 :
Poste de sommelier de rang à Londres, au restaurant Le Gavroche. Mon rôle est d’assurer le service des boissons dans un rang, avec proposition de vins au verre et de digestifs ; la prise de commande des vins étant effectuée par les chefs.
Mi Avril à début Novembre 2007 :
Poste de sommelier au Grand Hôtel de Cala Rossa, en Corse
Décembre 2006 à mi Avril 2007 :
Poste de second sommelier à Courchevel, à l’hôtel Annapurna 5*
Mi Juin à mi Octobre 2006 :
Poste de commis sommelier au Grand Hôtel de Cala Rossa, en Corse. J’effectuais le service des vins et parfois la prise de commande et conseils aux clients.
Mai 2006 :
Stage en corse au Grand Hôtel de Cala Rossa, comme commis sommelier. Je m’occupais de l’entretien du matériel, de la mise en place, et du service des vins.
Juin à Août 2005 :
Poste de chef de rang au golf de la Grande Bastide à Opio .
Service du midi au restaurant, puis poste au bar suivant le roulement de l’équipe.
Diplome(s) :
2005/2006 : Mention complémentaire en sommellerie, au lycée Paul-Augier de Nice
2003/2004 : Formation en pâtisserie à Bordeaux chez les Compagnons du Devoir
2000 / 2003 : Bac hôtelier au lycée Paul-Augier de Nice
Motivations :
Aimant voyager, découvire de nouveaux terroirs, patrimoines viticoles et vinicoles. Ayant envie d'appronfondire mes connaissances dans les vins Corse, je souhaiterais revenir sur cette île qui produit de merveilleux vins.
Membre de l'UDSF Corse en 2007 lors de mon année de travail, et ai participé au guide des vins Corse 2007/2008 à Propriano.
Je parle également Italien.
