Ma Recherche :
• Un poste de chef de cuisine dans restaurant créatif ou traditionnel soigné
• Un poste de second de cuisine dans restaurant au sein d’une brigade
Expériences professionnelles
• De décembre 2008 à avril 2009 : Second de cuisine
( gestion commandes fournisseurs, 80 cvts seul)
Restaurant « Le Courant d’ère » au Semnoz (74) –
Cuisine traditionnelle savoyarde – (capacité 250 couverts)
• De mai 2008 à octobre 2008 : Second de cuisine
Restaurant «Muscade» à Sanary/mer (83)
Cuisine traditionnelle créative – (capacité 100 cvts)
• De décembre 2006 à mai 2008 : Second de cuisine
( gestion commandes fournisseurs, 80 cvts seul)
Restaurant « Le Courant d’ère » au Semnoz (74) –
Cuisine traditionnelle savoyarde – (capacité 250couverts)
• De mai 2006 à octobre 2006 : Responsable d’un snack en bord de plage
Restaurant « Le Rest’O de la plage » à Saint-jorioz (74)
• D’avril 2005 à mai 2006 : Chef de partie, entrée et dessert
Restaurant « La Voile » à Lyon (69), cuisine créative – (capacité 250 couverts)
• De décembre 2004 à avril 2005 : Chef de partie, entrée et dessert
Restaurant d’altitude « Le Chalet des Praz », La Clusaz (74) :
Brasserie le midi – (capacité 250 couverts),
Semi-gastro le soir – (capacité 90 couverts)
• De mai 2004 à octobre 2004 : Chef de partie, pâtisserie
Restaurant « La Voile » à Lyon (69)
• De décembre 2003 à avril 2004 : Commis de cuisine
Restaurant d’altitude « Le Chalet des Praz », La Clusaz (74)
Diplome(s) :
Diplômes
2003 : BAC professionnel Cuisine
2001 : BEP Cuisine
2001 : CAP Cuisine
Motivations :
Après six années passées à pratiquer la cuisine dans divers types de restaurants (traditionnels, gastronomiques, créatifs…), je souhaite aujourd’hui m’impliquer dans une cuisine plus personnelle, acquise et maîtrisée au cours de mes expériences.
En effet, je voudrais offrir une cuisine créative, à la fois simple et nouvelle, en travaillant des produits de qualité pour une meilleure satisfaction de vos clients.
Au cours de mon travail en tant que second de cuisine, j’ai occupé le poste de chef de cuisine temporairement à plusieurs reprises, participé à l’élaboration de cartes.
J’ai envie de faire partager mes expériences, de m’enrichir au contact d’autres professionnels de la cuisine, innover en testant de nouvelles recettes et former une équipe jeune et motivée.
J’ai également eu la chance de former un apprenti, expérience que j’ai beaucoup apprécié.
C’est pourquoi je souhaite que l’on me donne l’occasion de démontrer mes compétences en me confiant la gestion d’une cuisine.
