DUPONT Aurélia
9 rue des palis
77730 Citry
06.64.59.22.23 /01.60.61.72.13
aureliaboum@hotmail.fr
SERVEUSE/CHEF DE RANG
Compétences
Compétences dues à la polyvalence du métier de la restauration et de l’hôtellerie
Cuisine : Remplacement au poste de chef de partie, de la mise en place au service
Traiteur : Organisation de séminaires (de la supervision à la production), cocktails, buffets
Gouvernante : Mise en place des plannings chambres (libre/recouche) et contrôle des chambres
Réception : Accueil, réservation, téléphone, encaissement, check-in/ check-out
Room Service : Préparation des plateaux, service et confection de corbeilles gourmandes
Commerciales Managériales Administratives
Vente des mets et vins de la carte
Fidélisation de la clientèle
Prospection de clientèle et fournisseurs
Technique de négociation
Stratégie appliquée Hôtel/restaurant
Accueillir, diriger renseigner les touristes Organisation des plannings
Responsable du personnel
Management des équipes
Commande et gestion des stocks Réception des appels
Organisation et mise en place des séminaires
Planification
Mise en page de documents
Rédaction des comptes rendus
Comptables Bureautique Linguistiques
Facturation
Analyse et gestion financière
Gestion d’exploitation
Gestion prévisionnelle Inventaire et calcul des ratios WORD _ EXCEL
MICROS MAITRE DO
HOTEL CONCEPT _ GHM
Anglais niveau professionnel
Allemand niveau scolaire
Vietnamien bilingue
Parcours Professionnel :
Juin 2010 à aujourd'hui Stylma(hotels 4* luxe parisiens)
Chef de rang
Nov 2009/Juin 2010 Restaurant Le Briefing (Aérodrome de Lognes)
Oct 2003/Nov 2009 Hotel Holiday inn (Fontenay sous bois94)
Assistante responsable restauration
Juil 2003/Oct 2003 Les anciennes Tanneries (Luxembourg)
Responsable restaurant
2002/2003 Dubernet Foies gras (La Défense78)
Vendeuse puis Responsable de boutique)
2001/2002 De Neuville( Paris) Vendeuse puis Responsable de boutique
2001 2002 Disneyland Paris (Marne la vallée77)
Extras en tant que chef de rang et hôtesse d'accueil
1999 2000 Hôtel Sofitel porte de Sèvres (Paris15e)
Apprentie, Commis, puis 1/2 chef de rang
Formation
2011 Formation Compétences Transverses (IFOCOP Meaux 77)
Remise à niveau et renforcement de l’outil informatique
2003 Formation en Œnologie (école G.Ferrandi paris 8 ème)
2000/2001 BTS Hôtellerie Restauration-niveau- (école G.Ferrandi Paris 8ème)
Mise a niveau Manager de Restaurant
2000/2001 CAP/BEP Hôtellerie restauration (école G.Ferrandi Paris 8ème)
1999/2000 Baccalauréat Scientifique (lycée Condorcet La Varenne 94)
1995 Brevet des collèges
Informations Complémentaires :
31 ans, 2 enfants
Permis en cours
Cours de cuisine pour particuliers et public enfants
Diplome(s) :
2000/2001 BTS Hotellerie restauration -niveau-
Mise a niveau Manager de Restaurant
2000/2001 CAP/BEP Hotellerie restauration
1999/2000 Baccalauréat Scientifique
1995 Brevet des collèges
Motivations :
A l’attention du Chargé de recrutement
Objet : Candidature
Madame, Monsieur,
Votre annonce parue a retenu toute mon attention et je me permets de vous adresser ma candidature.
Disponible immédiatement et sans préavis, je souhaite déposer ma candidature au poste de serveuse.
Après avoir bénéficié d’ un congé maternité je souhaite aujourd’hui réintégrer le monde de l’hôtellerie et de la restauration.
Je serai heureuse d’apporter de plus amples détails lors d’un prochain entretien.
Dans cette attente, je vous prie d’agréer, Madame, mes salutations respectueuses.
