Directeur de restauration, Maître d'hôtel, Chef de rang
Département(s) recherché(s) :
Suisse, Belgique, Afrique du nord, 974-Réunion, 972-Martinique, 74-Hautes-Savoie, 73-Savoie
Standing :
Hôtel - restaurant
Date de disponibilité :
21/10/2011
Type de contrat :
CDD
Horaires souhaités :
coupure
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
Avril 2010- Oct. 2010 : Hotel Dolce Vita, Ajaccio (Corse)
Maitre d'Hotel: • Augmentation progressive des couverts (de 30 à 100)
- Accueil de la clientèle
- Prise de commandes
- Service à l’assiette
- Présentation et finition de certains plats
- Service des vins et alcools
- Services spéciaux : banquets et réceptions
- Organisation de la répartition des tâches
- Coordination du service de table (mise en place de la salle, de l’office,
dressage des tables)
- Encadrement des chefs de rang
Avril 2007- Fév. 2009 : Coutts & Co, Londres (Angleterre)
Maître d’Hôtel: Service de dîner privé; la Norme d’Étoile Michelin, en soignant des Banquiers Privés et leurs très important clients.
Événements; Cocktails, déjeuner, dîner buffet, lancement de produit, etc...
Juin 2005 - Jan 2007: Berkeley Scott, Londres (Angleterre)
Maître d’Hôtel: Supervision et management, Service des repas, Organisation des réceptions, Composition florales, Achats divers, Evaluation de performance d’équipe.
Jan 2001 - Mai 2003: Tangerine Restaurant, Philadelphia, (Etats-Unis)
Maître d’Hôtel: Supervision du personnel, Maintenance de la résidence, Cuisine, Service des repas, Organisation des réceptions
Sept 1998 - Jan 2001: Philippe Chin Restaurant, Philadelphia-USA
Manager: Multifonctionnel travail, Recrutement du personnel, Supervision du personnel, inventaires, Organisation des réceptions, Service de table.
Détails particuliers :
Superviser, coordonner le service de table (décoration florale, dressage de tables, pliage des serviettes…)
Effectuer la présentation, la finition des plats (flambage, découpe de viandes et poissons).
Maîtrise des services (à l’anglaise, à la française…)
Prêt à travailler des horaires flexibles.
Diplome(s) :
Le Mirail Université, Toulouse, france. Licence3 en Psychologie,
Sujet: Développement des enfantile (198"-86)
Military National Service, Grenoble, France (1980-81)
Collège Gérard Philippe, Fontaine, France (1976-80)
Motivations :
Aujourd'hui, je souhaite rejoindre une équipe dynamique avec laquelle je pourrais mettre à profit mes compétences, mes qualités de contact et d'organisation et ma capacité de travail. Souhaitant que ma formation et mes expériences puissent vous être utiles, je vous remercie de l'attention que vous voudrez bien porter à l'examen de mon dossier et reste à votre entière disposition pour toute information complémentaire ou rendez-vous qu'il vous conviendra de me proposer.
Ainsi, grâce à mon expérience de plusieurs année en tant que Maitre d’Hotel dans des établissements international, j'ai acquis sans conteste un grand professionnalisme. Dynamique et dotée de beaucoup d'entregent, je sais mobiliser mes équipes avec fermeté et suffisamment de souplesse pour garantir motivation et esprit d'équipe. Mes vingts années d'expérience dans le domaine de la Restauration et de l'Hôtellerie m'ont permis d'acquérir de nombreuses connaissances.
Honnêteté, discrétion, confiance, sens de l'organisation... sont entre autre, les qualités que je peux vous offrir.
Souriant, avec une excellente présentation, habituée à m'adresser à une clientèle internationale exigeante et à travailler dans des établissements de prestige, je sais m'adapter et démontrer mon efficacité très rapidement.
Prêt à m'investir pleinement, je cherche à intégrer une équipe professionnelle au service d'un établissement moderne et de très grande qualité. Ma capacité d'adaptation aux situations nouvelles, ma motivation ainsi que mon dynamisme constituent les atouts essentiels que je souhaite mettre à votre disposition.
Je reste à votre entière disposition dans l'attente de vous rencontrer et approfondir certaines informations que vous jugerez utiles.
