gérance libre, Directeur de restauration, Directeur d'hôtel
Département(s) recherché(s) :
France entière, Espagne, Afrique du sud, Amérique du sud, Amérique du nord, Polynésie Française, Nouvelle-Calédonie
Standing :
Hôtel - restaurant
Date de disponibilité :
01/09/2011
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
OCTOBRE 2007 A AUJOURD'HUI DIRECTRICE
HOTEL RESTAURANT LES GENS DE MER à LORIENT
-marqueting de l'hôtel: gestion des contrats corporate, recherche de nouveaux clients, négociation de contrat...
-élaboration des budgets de l'hôtel.
-gestions de 12 personnes minimums
-gestion de la cuisine
-gestion de l’élaboration des menus pour les groupes
-gestion des fournisseurs
-gestions de toute la partie administrative de l’établissement
-gestion de toutes les caisses restaurant et hôtel
-gestion de la réception de l’hôtel
OCTOBRE 2002 A OCTOBRE 2007 DIRECTRICE ADJOINTE
HOTEL RESTAURANT LES GENS DE MER à LORIENT
-remplacement du directeur puisqu’il gère deux établissements
-gestions de 12 personnes minimums
MARS 2002 A SEPTEMBRE 2002 ADJOINTE POLYVALENTE
HOTEL RESTAURANT LE RELAIS à QUIBERON
-remplacement de la directrice
-service au bar, au restaurant et aux petits déjeuner
-accueil des clients pour l’hôtel et le restaurant
-facturation pour les clients de l’hôtel et du restaurant
-gestion du planning de l’hôtel
-gestion de toutes les caisses restaurant et hôtel
OCTOBRE 1998 A MARS 2002 AGENT D’ACCUEIL ET D’ANIMATION
ECOLE NATIONALE DE VOILE à ST PIERRE QUIBERON
-accueil des stagiaires et des sportifs de haut niveau
-gestion de la cafeteria de l’école
-organisation des soirées et animations a terre lors des régates
(Championnat du monde de bateaux « 5o5 » juillet 1999)
OCTOBRE 1997 A JUIN 1998 CONGE MATERNITE
JUIN 1995 A SEPTEMBRE 1997
SECOND DE CUISINE
ETE : LA BOUCANE à CARNAC
HIVERS : LA BRUNERIE aux DEUX ALPES
Diplome(s) :
2011 FORMATION TUTEUR CCI LORIENT
2010 COMMENT MANAGER SON EQUIPE CCI LORIENT
2009 GESTION DU TEMPS DE TRAVAIL CCI LORIENT
2009/2010 FORMATION PREMIER SECOURS CCI LORIENT
2009/2010 FORMATION REMISE A NIVEAU ESPAGNOL (60h) CCI LORIENT
2009 FORMATION REMISE A NIVEAU ANGLAIS (30h) CCI LORIENT
2008 PERMIS D'EXPLOITATION POUR LICENCE 4 FERRANDI PARIS
2006 Validation acquis EXEL CCI LORIENT
2005 FORMATION POUR LE MANAGEMENT D’UNE EQUIPE :
Par « Essentiel Formation » à Paris
2004 FORMATION DE PROSPECTION CLIENTS : Par:
« Essentiel Formation » à Paris
2004 FORMATION DE GESTION D’ENTREPRISE : Par:
« Essentiel Formation » à Paris
2002(3ans) NIVEAU BTS hôtelier par correspondance le CNED
1996(2ans) BACCALAUREAT hôtelier en alternance à Loudéac
1993(1ans) BEP CAP salle par alternance à Loudéac
1992 (2ans) BEP CAP cuisine au Lycée Jean Guéhenno à vannes
Motivations :
j'aime ce métier, j'ai appris les bases de la cuisine je fus et je suis toujours une très bonne chef de cuisine, remplacer un cuisinier ne me fait pas peur. j'ai ensuite j'ai appris à devenir un bon maitre d'hôtel, je sais acceuillir, conseiller et servir les clients. Puis j'ai voulu apprendre à tenir une réception d'hotel, ce que j'ai fait.
À ce jour j'ai travaillé dans tous les services d'un hôtel restaurant, je connais les exigences que ce métier demande.
je dirige un hôtel-restaurant depuis plusieurs années et depuis le CA a augmenté de 20% en 3 ans.
j'ai eu la chance de pouvoir remplacer mon ancien professeur de cuisine de septembre 2010 à février 2011, j'ai pu grâce à cette expérience perfectionner ma façon de former les personnes.
si mon parcours vous intéresse, n'hésitez pas à me contacter.
Cordialement
Marianne Gosse
Premier prix du concours
« MEILLEUR OUVRIER APPRENTIE DE France »
Cuisine froide pour le Morbihan
Le restaurant de l'hôtel apparaît dans le guide michelin vert de 2010/2011
Bonnes connaissances informatique:
(EXEL, WORD, WINDOWS XP, FIRST CLASS, TOP HOTEL, PUBLICHER)
ANGLAIS: parle courament.
Séjour de plusieurs mois aux états unis en 1992
ESPAGNOL: Bonnes notions
Séjours réguliers en Espagne
