De 2003 A 2009 Restaurant SAVEURS EPICEES – PARIS 11ème
EXPLOITANT
Ø Achats des produits consommables, gestion des stocks
Ø Elaboration et mise en oeuvre des menus (salades, sandwiches, plats chauds, quiches, tartes et desserts).
Ø Accueil et service de la clientèle .
Ø Gestion comptable, financière et administrative.
Ø Activité Traiteur
De 2001 A 04/2003 Brasserie LE CERCEAU – PARIS 2ème
RESPONSABLE – GERANT
Ø Tenue du bar – Accueil et service de la clientèle
Ø Responsable des caisses
Ø Gestion des achats et suivi des stocks
Ø Encadrement du personnel
De Juin 1997 à Janvier 01 Restaurant LES DENTS DU MIDI – PARIS 2ème
EXPLOITANT
Ø Approvisionnement des denrées alimentaires
Ø Création et confection des préparations culinaires (froid, chaud, desserts).
Ø Accueil et service de la clientèle.
Ø Gestion comptable, financière et administrative.
Ø Activité Traiteur
De Janvier 1995 à Brasserie LE CAP – CHELLES 77
Décembre 1996 GERANT LIBRE
De Septembre 1990 à Brasserie LE REGALIA – PARIS 15ème
Novembre 1994 : GERANT APPOINTE
Ø Gestion des achats et suivi des stocks.
Activité commune aux Ø Préparations culinaires (entrées, plats, desserts).
deux postes : Ø Service auprès de la clientèle du bar et du restaurant.
Ø Organisation générale et management du personnel.
Ø Tenue de la comptabilité et des dossiers administratifs.
De Septembre 1988 à CLUB MEDITERRANEE – Tunisie, Suisse, Turquie, Rép. Dominicaine
Mai 1990 : AIDE ECONOME (1 an) puis ECONOME
Ø Organisation complète et gestion du cycle achat (denrées alimentaires et boissons) : Approvisionnement, contacts fournisseurs, tenue du stock.
Ø Supervision du personnel des cuisines, des bars et des restaurants.
Ø Service auprès de la clientèle – prestation qualité et satisfaction.
Diplome(s) :
1987 : B.T.S. ACTION COMMERCIALE - Lycée Van Gogh – 95 Ermont
1985 : BAC ECONOMIQUE (B) - Lycée Jean Jacques Rousseau – 95 Montmorency
Motivations :
Spécialiste en restauration , je suis particulièrement intéressé par le poste que vous proposez.
Je vous sollicite car je sais que dans une société telle que la votre, je pourrais mettre en œuvre mes compétences au contact de professionnels reconnus.
Ouvert aux autres, soucieux du travail accompli, je sais m'adapter et ai le sens des responsabilités, de l'organisation et de la rigueur.
Exerçant ce métier depuis de nombreuses années, j'ai un désir très profond de mettre mon expérience professionnelle au service de votre société.
