- De 1985 à 1987. CAP Cuisine.
Auberge du Clos Saint Julien
14130 Saint Julien sur Calonne
FORMATION :
- Formation Formateur par le Casino de Deauville.
- HACCP
- Brevet de Secouriste
- Ecole des Chef Janvier 2002 à l’institut Paul Bocuse
- Ecole des Chef Janvier 2003 à l’institut Paul Bocuse
- Habilitation électrique
Obligations Militaire :
- De 1989 à 1990 à la Caserne de Laon Couvron. Mess du Colonel.
Diplome(s) :
TREHET Willy
Le Bourg
14130 St Philbert des Champs
Tel : 06-80-59-99-70
Trehet.willy@aliceadsl.fr
Né le 24 05 1969
APPRENTISSAGE :
- De 1985 à 1987. CAP Cuisine.
Auberge du Clos Saint Julien
14130 Saint Julien sur Calonne
FORMATION :
- Formation Formateur par le Casino de Deauville.
- HACCP
- Brevet de Secouriste
- Ecole des Chef Janvier 2002 à l’institut Paul Bocuse
- Ecole des Chef Janvier 2003 à l’institut Paul Bocuse
- Habilitation électrique
Obligations Militaire :
- De 1989 à 1990 à la Caserne de Laon Couvron. Mess du Colonel.
EXPERIENCES PROFESSIONNELLE
- De 1987 à 1989 : Hôtel du Mont Blanc au Houches 74310, Chef de cuisine.
- 1990 : Croq vacances, galerie de l’aquarium la Rochelle 17000, Chef de cuisine.
- De 1990 à 1991 : Restauration 1992 La Route Européenne, Tour de la Défense
(RANK XEROS), Paris, Second de cuisine.
- Eté 1991 : Restaurant les Jardins de la Mer à Trouville 14360, Second de cuisine.
- Eté 1992 : Restaurant les Jardins de la Mer à Trouville 14360, Second de cuisine.
Groupe Barrière (Casino de Deauville, golf et casino de Blotzheim) :
- De 1993 à 1996 : Bar du Soleil, Responsable de cuisine.
- De 1996 à 1999 : Cuisine Centrale : Responsable garde manger, banquet et
Séminaire.
Champs de courses : Responsable cuisine du Paddock
- De 1999 à 2003 : Ciro’s Barrière 14/20 au Gault et Millau 4 fourchettes Michelin,
1er Chef de Partie.
- De 2003 à 2007 : Responsable de la cuisine du Cercle (Restaurant des jeux de
table), 1er Chef de Partie.
- De juin 2007 à août 2008 : Sous chef de cuisine et responsable cuisine du Golf de
Saint Julien sur Calonne
- De septembre 2008 à ce jour : Ouverture d’un casino en tant que chef de cuisine
et adjoint directeur de la restauration pour quatre points de
ventes (Casino de Blotzheim), responsable de 15 personnes en
cuisine.
Motivations :
Madame, monsieur,
Suite à l’annonce sur l’Hôtellerie pour le poste de chef de cuisine dans votre établissement, je vous propose donc ma candidature pour ce poste qui me semble très intéressant avec le lieu où est situé votre restaurant.
Comme vous pouvez le constater sur mon CV, j’ai acquis beaucoup d’expériences et de responsabilités après toutes ces années passés dans le groupe Barrière. Je sais gérer une cuisine d’une brigade de 15 personnes, créer des cartes avec le suivi des saisons et faire les fiches techniques, calculer mon ratio, mettre en place l’hygiène (normes HACCP, silliker) et la faire respecter.
