# DIRECTEUR ADJOINT, Depuis Septembre 2009
Hôtel Claret - 52 chambres / Restaurant / Séminaires - Paris 12ème
# ADJOINT DE DIRECTION, Avril 2004 – Mars 2009
Hôtel Jules anciennement Mercure Opéra Lafayette - 101 chambres - Paris 9ème
T.O. : 71,87% - P.M. H.T. : 123,55€ - Effectifs hôtel : 35 personnes (Hôtel managé par GLA Hotels – www.glahotels.com)
* Management des équipes : Support des chefs de services dans l’animation des équipes, le recrutement, la formation, le suivi des procédures et l’élaboration des plannings en fonction de l’activité et du respect de la législation en vigueur, restructuration complète de l’équipe de nuit (Recrutement, formation et mise en place des procédures)
* En charge du Yield Management de l’hôtel : Adapter le niveau tarifaire et les inventaires en fonction des prévisions, mise à jour des différents canaux de distribution, rédaction et diffusion des consignes de ventes auprès des équipes
* Participation à l’élaboration des budgets annuels avec le Directeur Général
* Consolidation des statistiques mensuelles et rédaction des commentaires d’activité présentés à la compagnie propriétaire
* Encadrer et contrôler le traitement des débiteurs divers et des commissions d’agences
* Assurer le suivi qualité des prestations offertes aux clients : Effectuer avec la Gouvernante les contrôles de chambres, s’assurer de la qualité optimale de la prestation petits-déjeuners et du respect des règles d’hygiène, supervision de la réunion quotidienne pour l’attribution des chambres
* Suivi des travaux de rénovation : Réunions de chantier hebdomadaires, support sur site des différents acteurs
* Déploiements informatiques : Hotix et TarsOnLine (Paramétrage et formation des équipes), Opéra Full Service (Rédaction du cahier de paramétrage et organisation de la formation)
# CHEF DE RECEPTION, Octobre 2002 - Mars 2004
Hôtel Mercure Paris Bercy - 364 chambres - Paris 12ème
T.O. : 76% - Prix Moyen H.T. : 103€ - Effectifs réception : Jour 11 personnes - Nuit 4 personnes
* Effectuer le suivi qualité des prestations : Veiller au maintien des standards d'accueil de la marque, mise en place des actions préventives et correctives dans le cadre des contrôles qualité
* Veiller au suivi de la facturation : S'assurer que toutes les dépenses clients ont bien été chargées, s’assurer de la présentation des factures clients sans erreur et vérification des dossiers avant envoi en débiteurs
* Assurer la présence des effectifs nécessaires en fonction de l'activité et du respect de la législation en vigueur
* Faire respecter les procédures internes et animer l'équipe réception de jour et de nuit
# ASSISTANT CHEF DE RECEPTION, Août 2001 - Septembre 2002
Hôtel Mercure Paris Bercy - 364 chambres - Paris 12ème
# CHEF DE BRIGADE, Juillet 2001
Hôtel Mercure Paris Bercy - 364 chambres - Paris 12ème
# RECEPTIONNISTE TOURNANT, Juin 2000 - Juin 2001
Hôtel Mercure Paris Bercy - 364 chambres - Paris 12ème
Diplome(s) :
B.T.S. Hôtellerie-Restauration Option Gestion & Marketing Juin 2000
Stage : Service Commercial - Sofitel Paris Forum Rive Gauche
Lycée Technique Hôtelier de Marseille
B.T.H. Hôtellerie-Restauration Mention Assez Bien Juin 1998
Stage : Service Restauration - Sofitel Marseille Vieux Port (Restaurant « Les Trois Forts »)
Lycée Technique Hôtelier de Marseille
B.E.P. - C.A.P. Hôtellerie-Restauration Dominante Hébergement Juin 1996
Stage : Réception / Étages / Caféterie - Best Western Myramar La Ciotat
Lycée Technique Hôtelier de Marseille
Motivations :
Je recherche un poste d'adjoint de direction afin de mettre mes compétences au service d'hôtel et relever de nouveaux défis.
J'ai fait mes premières armes au sein du groupe ACCOR occupant respectivement les postes de Réceptionniste, de Night-auditor, de Chef de Brigade, d'Assistant Chef de Réception et de Chef de Réception...
Par la suite au Mercure Opéra Lafayette (groupe ACCOR), j'ai exercé les fonctions d'Adjoint de Direction. Les nouveaux acquéreurs de l'hôtel ont fait appel aux compétences de Grace Leo (G.L.A Hotels) pour le repositionner. Ainsi pendant plus d'un an, j'ai pu participer à la naissance de l'Hôtel Jules.
