Directeur de restauration, gérance libre, Chef de secteur restauration
Département(s) recherché(s) :
Afrique du nord
Standing :
Restaurant bar
Date de disponibilité :
23/04/2009
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Espagnol, Anglais
Expérience professionnelle :
Décembre 2005 à aujourd’hui :
Gérant de la société AHLAM TOURISME Sarl Marrakech -Maroc.
Société de gestion en hôtellerie et restauration.
Location, gérance et consulting de maisons d’hôtes.
Juin 2004 – Novembre 2005 : Directeur de salle – Restaurant TACOS INN Genève (Suisse)
Mise en place du restaurant et de la cuisine depuis son ouverture, élaboration des cartes du restaurant avec le chef de cuisine, gestion des stocks et du personnel, fidélisation de la clientèle, commandes et remplacement du patron durant ses absences.
Mai 2004 : Serveur à Ville la Grand (74) – Restaurant le NO LIMIT
Février 2004 : Serveur à Viuz en Sallaz (74) – Restaurant « La cabane du pêcheur »
Service à l’anglaise et à la française
Janvier 2003 – Janvier 2004 : Chef de rang à Genève (Suisse) – Brasserie BAGATELLE
Accueil, service en limonade et brasserie d’une clientèle internationale.
Novembre – Décembre 2002 : Garçon de café à Paris – Café LEFFE
Octobre 2002 : Serveur à Rodez (12) – Restaurant JO DE BRUGES
Septembre 2002 : Garçon de café à Rodez (12) – LE GRAND CAFE
Mars 2002 – Juillet 2002 : Garçon de café à Rodez (12) – Pub AU BUREAU
Février 2000 – Janvier 2002 : Garçon de café à Paris – Café LEFFE
Accueil, service en limonade et brasserie d’une clientèle internationale.
Garçon responsable.
Diplome(s) :
BEPC – Scolarité niveau Première.
Stage AFPA – Conducteur Routier.
B.N.S. (Brevet National de Secouriste), 1984.
E.R.P.1 –Diplôme Agent de Sécurité, 1994.
Certificat de capacité professionnelle de conduite des chariots automoteurs.
Motivations :
Suite à une expérience réussie en hôtellerie, je souhaite revenir à un métier qui me passionne, la restauration. Ayant appris le métier dans une brasserie parisienne, j’ai complété ma formation à Genève (Suisse) où j’ai exercé le métier de chef de rang et celui de responsable de restaurant.
Je suis capable de gérer, former et manager une brigade complète de salle ainsi que la gestion des stocks. Mon sens rigoureux du travail bien fait m’impose de l’appliquer à mes collaborateurs tout en respectant ceux-ci. Je suis également extrêmement pointilleux sur la qualité du service et des exigences de la clientèle.
Mon but est de former une équipe ayant le sens des responsabilités, du travail bien fait mais également une bonne cohésion et une entente cordiale.
La fidélisation de la clientèle constitue également pour moi un challenge journalier et une satisfaction de voir revenir un client satisfait.
