Chef de secteur restauration, assistant exploitation (hotel, resto), Chef de cuisine
Département(s) recherché(s) :
Toute la France
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/06/2009
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
Expérience professionnelle:
2007 Chef de production en OPEX (Tchad,Kosovo,Afganistan...) pour
l'économat des armées(Civile).Organisation de travail avec ouvriers locaux.
Rotation de missions de 3 mois, et 1 mois de repos.(actuellement en mission au Kosovo)
1997 Chef de cuisine restaurant Planet Hollywood
(Paris)(cuisine asia,italienne,mexicain,américaine...)
*Ouverture du restaurant Planet Hollywood Cannes en 98
*Ouverture du restaurant Planet Hollywood Sharm el Shek en Egypte en 2000
*Ouverture du restaurant Planet Hollywood Dubaï aux Emirats Arabes unis en 2000
*Ouverture du Deuxième restaurant Planet Hollywood New York au USA
1996 Second de cuisine brasserie Chez Charlotte
(Rouen) (cuisine traditionnelle)
1996 Chef de partie restaurant les petits parapluies
(Rouen) (cuisine traditionnelle)
1996 Premier pâtissier traiteur Xavier Houville
(Rouen) (traiteur/seminaire...)
1995 Commis de cuisine hôtel restaurant le Normandie
(Deauville) (cuisine gastronomique)
1995 Chef de partie restaurant le grand Cerf
(Les Essarts/rouen) (cuisine gastronomique)
1994 Commis de cuisine restaurant le Sylveson
(Isnauville/Rouen) (cuisine gastronomique)
1994 Commis de cuisine restaurant Le St Pierre
(La Bouille/Rouen)(cuisine gastronomique)
1992 Commis pâtissier boulangerie industrielle touflet
(Rouen) (durant les vacances scolaires)
Diplome(s) :
Formation professionnelle:
2000 FORMATION NORMES HACCP
1994 CAP TRAITEUR
1993 CAP PATISSIER CHOCOLATIER CONFISEUR
1992 BEP HOTELLERIE RESTAURATION
1991 CAP CUISINE
Autres: Connaissance et maîtrise des produits asiatique,thaï,mexicain,et américain en cuisine
Maîtrise de l'outil informatique; Langue: Anglais
Motivations :
Objectif: Chef de cuisine
Faire profiter à une nouvelle équipe de mon expérience, de que mes qualités d'organisation, mes connaissances culinaires. Le contrôle de la masse salariale,rechercher les meilleurs coûts marchandises et production et faire respecter les procédures du cahier des charges font aussi partie de mes atouts tout comme l'organisation des équipes pour le bon déroulement des tâches à effectuer, la maîtrise du
sans froid durant les services, le tout dans une ambiance de travail d'équipe,respect et propreté.
Tous ces points important que je m'efforce de respecter pour un seul but ;satisfaire le client.
