35-Iles-et-Vilaine, 44-Loire-Atlantique, 56-Morbihan, 971-Guadeloupe, 972-Martinique, 973-Guyane, 974-Réunion, Polynésie Française
Standing :
Hôtel - restaurant
Date de disponibilité :
30/08/2009
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
depuis 03/05: NHS Trust – The Royal Brompton & Harefield Hospital London, UK
Sous Chef
• Commande (produit frais dont 20% sont bio)
• Planning
• Préparations et cuisson des repas au jour le jour.
• Pâtisseries (bases)
• Préparations des salades
• Inventaire
• Repas a thème (alimentation Bio)
• Suivit de l’entretien des locaux (hygiène)
• Formation de chef
• Patient Privé
01/04 – 03/05: West One Hôtel and Catering Agency London, UK
Chef de Partie, Chef tous niveau
09/03 – 01/04: Holiday Inn Mayfair London, UK
Junior sous Chef
Room service, service a l’assiette, dessert, section chaud et entrée.
04/03 – 09/03: Hotel Mariott Hambury Manor Ware, Herts, UK
½ Chef de partie
Service Banqueting
07/02 – 03/03: The mill and the Old Swan Witney, Oxon, UK
Chef de partie
Diplome(s) :
1998 BAC PRO option Cuisine (mention Assez Bien) au CEFAA de Villepinte 93 -seine st denis
Motivations :
Domaine Fort:
- Contrôle des Stock and suivis des couts des plats.
- Plat a Thème culturel
- Cuisine Créative et Innovatrice
- cuisine Management
- Communication
- Très bonne Expérience de cuisine collective (cuisine d’aliment frais en majeur partie et fais au jour le jour)
