06-Alpes Maritimes, 83-Var, 971-Guadeloupe, 973-Guyane, Nouvelle-Calédonie, Polynésie Française, Afrique du sud, Hongrie, Saint Martin, Suède
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
29/06/2009
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Anglais
Expérience professionnelle :
Août 2007- Mars 2009 F&B Sommelier
Sheraton Fota Island, starwood Hotel – Irlande
- Création de cartes de vin, digestif, cigares
- En charge d'un des restaurant, et de la gestion du vin
- Dégustation avec client
- Apporter un soutient sur les connaissances du bar
Hôtel de charme Les Airelles
Création de carte, gestion
Suivi du service
Mai 2006 - Novembre 2006 Assistant Chef Sommelier
La Palme d’or, Hôtel Martinez - 2 macarons – Cannes (06)
Gestion de cave.
Encadrement de l’équipe de sommellerie
Août 2003 - Mai 2006
Superviser Assistant Chef Sommelier
Auberge du lac, Brocket hall, CCA -Angleterre
Gestion de cave, cigares
Encadrement du personnel (10 personnes)
Février 2002 - Avril 2003
Demi-Chef Sommelier.
The Waterside Inn, Relais & Châteaux - 3 macarons - Angleterre.
Gestion de cave.
Présentation des vins, cigares, digestifs.
Prise de commande.
Barman.
Octobre 2000 - Décembre 2001 Sommelier.
Le moulin de Mougins, Relais & Châteaux - 2 macarons - Mougins (06).
Responsable de salle en sommellerie.
Chef barman.
Gestion de la cave du jour.
Novembre 1999 - Octobre 2000 Commis Sommelier.
Le moulin de Mougins - Relais & Châteaux - 1 macaron - Mougins (06).
Suivi du vin.
Rangement de cave.
Juin 1998 Bac Professionnel Cuisine - Lycée Saint Louis - Montargis (45).
Juin 1996 CAP - BEP restauration avec dominante cuisine - Lycée hôtelier Saint Louis - (45).
STAGES
Juillet - Octobre 1999 Commis Sommelier - Le moulin de Mougins - Mougins (06).
Septembre - octobre 1998 Stage de vinification à Gaillac (31).
Septembre - Novembre 1997 Commis de cuisine - La sommellerie - Châteauneuf du pape (84).
Autres
Commis de cuisine.-Restaurant le Maxime - Auxerre (89).
Restaurant les Roches - Saint Pierre les Nemours (77).
Centre de collectivité de Sodexho - Ecole Saint Marc - Orléans (45).
L
Motivations :
Madame, Monsieur,
Je souhaite vous présenter ma candidature à un poste sommelier.
Je possède une expérience professionnelle de 9 ans que j’ai acquise au sein de restaurants gastronomiques français, anglais et Irlandais.
J’aimerais poursuivre ma carrière dans votre établissement et ainsi valoriser mes connaissances, partager mes compétences avec votre équipe et m’enrichir de votre
Savoir-faire.
Je vous prie de trouver ci-joint mon curriculum vitae et me tiens a votre disposition pour de plus amples renseignements.
Je vous remercie de l’attention que portez à mon offre et vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, l’expression de mes salutations distinguées.
