EXPÉRIENCE PROFESSIONELLE
Fevrier-mai 2009: Chef Barman
Compagnie des Iles du Ponant, Mata-Utu, 98600, Uvéa Ile de Wallis, Pacifique sud.
Organisation du bar sur un bateau de Croisière environ 60 passagers gestion des stocks, control des ratios encadrements du personnel du bar. Mis en place de nouveau menu et décoration de soirées a thème.
Juillet -décembre 2008: Barman
Ligne de croisière Disney, lac buena vista, Orlando : Etats-Unis
Commande et réapprovisionnent du bar, inventaire des stocks globales, préparation des cocktails classique, standards Disney et autre.
Maintenance des ustensiles selon les normes « U.S.P.H »
Novembre 2007-juin 2008 : Chef Barman
Bar a cocktail: Electrique Bird Cage, 11 Haymarket, Trafalgar square: Londres.
Chef barman, responsable des stocks et des caisses en fin de soirée ainsi que commande et réapprovisionnent des stocks par téléphone.
Préparation des cocktails et autre dans une ambiance restaurent et night-club d une capacité d’environ 350 personnes.
Octobre 2005-novembre 2007 : Barman
VIP Night-club d’une capacité de 500 guest: Umbaba, 26 Gantons Streets, Londres.
Apprentissage et gestion du relationnelle avec la haute clientèle, réception pour importante compagnie,confection de cocktail et autre.
Janvier- septembre2005 : Bar back et Barman
Cocktail bar restaurant: Hilton, Trader-Vic’s, 22 park lane, hide park corner, Londres.
Apprentissage du métier de barman et sa mixologie.
Mai- novembre 2004 : Barman
21 RIMA Fréjus, France.
Classe militaire au régiment de Fréjus.
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LANGUE ETRANGERE
Anglais, couramment lut, écrit, parlé.
LOISIRS
Musique, Danse, Cinéma,
Diplome(s) :
FORMATION
Septembre 2000-juin 2002 :CAP cuisine au lycée hôtelier de Morlaàs.
Septembre 2000- aout 2001 : Hôtel continentale, Pau.
Apprentissage des métiers culinaires et de l’utilisation des outils de cuisine.
Aout 2001- juin 2002 : restaurant Cher Ruffet, reconnue d une étoile sur le guide Michelin.
Apprentissage des métiers culinaire de grand standard
Motivations :
Paris, le Juin2009
Madame, Monsieur,
De retour des Etat-Unis et actuellement à Paris pour une longue période, je suis à la recherche d’un poste de bar tender.
Doté d un très bon relationnel avec la clientèle et d’une très bonne expérience dans l’hotelerie ainsi que dans les night-club de bonne référence, je suis une personne dynamique, acceuillante et responsable.
Aimant le metier du bar, toujours à l’écoute de la clientèle, je peux donc conseiller les boissons les mieux appropriées grâce à une bonne connaissance des cocktails, spirit et autres.
Capable de contrôler les stocks d’alcool ansi que les denrées, je suis autonome derrière le bar.
Enfin, maîtrisant l’anglais parfaitement grâce à une experience de plus de quatre ans à Londres, je peux m’adapter aussi bien à une clientèle francophone qu’étrangère.
Mon expérience professionnelle et les qualités que j’ai developpé me permettent de croire que je saurai m intégrer au sein d’une équipe dynamique et que je donnerai satisfaction aux taches que vous pourrez me confier.
Je reste à votre disposition pour toute information complémentaire, et vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, l’expression de mes salutations distinguées.
