06-Alpes Maritimes, 75-Paris, 974-Réunion, Nouvelle-Calédonie, Terres Australes et Antarctiques, Amérique du nord, Amérique du sud, Asie, Afrique du nord, Afrique du sud, Monaco, Russie
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/11/2009
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais, Allemand
Expérience professionnelle :
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
2007-2009 Club Med World (Restaurant/ évènementiel) – Paris, France –
Exécutive Chef des cuisines (équipe des 38 personnes), cuisines traditionnel et thématique, menu à la carte, cocktail déjeunatoire, buffets gourmands ou brunch, restaurant 420 couverts et terrasse 120 couvert, Privatisation/ diners et déjeuner assis 600 couvert, cocktails jusqu’à 1600 couvert.
2004-2006 La Toque d’Or (Restaurant) – La Haye, Pays-Bas – Gérant d’un service traiteur/chef de cuisine/propriétaire (équipe des 62 personnes) service de traiteur cocktails jusqu’à 5000 personnes et de l’organisation des réceptions, dîners V.I.P gastronomique et autres évènements. Traiteur d’ambassade de France a La Haye et consulat de France a Amsterdam (Pays-Bas)
1999-2004 OIAC (Organisation pour l’Interdiction des Armes Chimiques) et TPIY (Tribunal International pour l’ex-Yougoslavie) – La Haye, Pays-Bas –
Gérant/chef de cuisine/ propriétaire du service de restauration (plus de 3000 repas par jour), du Coffee Lounge et de l’organisation des réceptions, dîners gastronomique V.I.P Le Roi de Belgique Baudouin , Président d’Amérique B.Clinton, La reine Beatrix de Hollande
1994-1997 Hôtel Intercontinental Des Indes *****– La Haye, Pays-Bas –
Sous-chef
1991-1994 Zwetheul **(Restaurant Deux Etoiles) – Delft, Pays-Bas –
Sous-chef
1989-1991 Park Heuvel*** (Restaurant Trois Etoiles) – Rotterdam, Pays-Bas –
Chef de Partie
1988-1989 Zwaan** (Restaurant Deux Etoiles) – Oisterwijk, Pays-Bas –
Chef de Partie
1987-1988 Castellane (Restaurant) – Pays-Bas –
Commis de cuisine
1986-1987 Château Rhoon *****(Hôtel) – Pays-Bas –
Commis de cuisine
1985-1986 Golden Tulip Park Hotel***** (Hotel Restaurant) – Rotterdam, Pays-Bas –
Commis de cuisine
1984-1985 Old Dutch *(Restaurant Une étoile) – Rotterdam, Pays-Bas –
Commis de cuisine
Diplome(s) :
FORMATION
1988-1990 Ecole Spécialisé (Ecole Hôtelière) – La Haye, Pays-Bas –
Diplôme obtenu avec mention en :
Management Hôtelier
Management du Personnel
Pâtisserie
Cuisine Froide et Chaude
Maître de cuisine
Haccp
1984-1988 Ecole Hôtelière de La Haye – La Haye, Pays-Bas –
Diplôme obtenu avec mention
1980-1984 Ecole Hôtelière de Rotterdam – Rotterdam, Pays-Bas –
Diplôme obtenu avec mention
Motivations :
LANGUES
Néerlandais Langue Maternelle
Anglais Excellent Niveau
Français Très Bon niveau (18 ans d’apprentissage)
Allemand Bon niveau
