Groupe Elior - Directeur de site en restauration sur Autoroute A4 Verdun
- 4 formules de restauration L’Arche, Bœuf Jardinier, 2 formules en restauration rapide Caféroute et Toosnack
-600 000 clients par an
- Contrôle et gestion opérationnelle et financière du site
- Suivi du Compte d’exploitation (ration MP, FG, MO, productivité)
- Elaboration budgétaire.
- Management d'une équipe de 70 personnes
- relation clients et fournisseurs
-Mise en place d’un nouveau modèle organisationnel
-Contrôle qualité, hygiène, et sécurité du site
- Mission de 2000 à 2001 de la supervision de 2 autres sites sur autoroute
Fév. 1994 - Mai 2000
Groupe Accor+Elior
+Eurest +Aral - Directeur de site en restauration sur Aut. au Luxembourg
Ouverture d’un site en restauration au Luxembourg
-Contrôle et gestion financière du site, Compte exploitation
- Management équipe 40 personnes
- Contrôle qualité, hygiène et sécurité
- Relation avec les autorités du pays
-2 formules en restauration L'arche cafétéria, restauration rapide
Oct. 1989- fev. 1994
Groupe Accor - Directeur de site en restauration Vittel (88)
- Contrôle et gestion du site, compte d’exploitation
- Management d'une équipe de 40 personnes
- 2 Formules en restauration L'arche cafétéria et 1 vente à emporter
Sept.1984-oct.1989
Groupe Accor
- sous directeur de site en restauration Péronne (80)
- Management d'une équipe de 100 personnes
- 4 formules en restauration (1 self service, 1 grill, 2 R.rapide
-gestion MP, FG, MO
FORMATION
1990 - 2008 Diverses formations : en Management, et gestion, Hygiène H.a.c.c.p
Maître d’apprentissage, droit du travail, SST, Sécurité document unique, Conduire et animer une équipe
1970 –1974 CAP BEP en restauration, niveau BAC+2
Langues : Allemand scolaire
Informatique : Excel, Word, Internet, Outlook express
Centre D’intérêts : Yoga depuis 1an, Randonnée Vtt, Internet généalogie, Association des anciens élèves.
Diplome(s) :
cap et bep en servic en salle
Niveau bac+2
Motivations :
Depuis toujours je fais ce metier, il m'a toujours passionné, j'aime le contact clients, les responsabilités, et manager des équipes
